夏天如何用面包机？50%全麦吐司，减脂必备
怜蕾说美食
2026-01-09 01:13:47
夏天到了，减肥的最佳时机不要错过来了。全麦吐司是减肥姐妹们的最爱，但是不要被骗了，很多买来的全麦吐司的全麦含量是很低的，要货真价实的就自己做吧。
这个50%的全麦含量属于非常高的了，用的是金像全麦粉，是含麦麸皮的那种，真正的全麦粉。有的宝子做了号称100% 全麦面包，其实用的是全麦面包粉，就是含了全麦的高筋粉。
为了做出柔软不拉嗓子的全麦吐司，用了波兰种的方法，和面包机配合，做出了非常松软的全麦吐司，从外观和口感上都不像是那么高比例的全麦吐司了，见图。
不要一看到“种”就划过，会后悔的，因为没一点难度，况且，夏天用面包机做面包容易面温过高，用波兰种冷藏就很好的解决了这个问题。
配方：
全麦波兰种：
全麦粉：130克 | 水：130克 | 鲜酵母：3克或者干酵母1克
主面团：
高筋粉：130克 | 奶粉：5克 | 细砂糖：20克 | 盐：3克 | 牛奶：60克 | 黄油：15克 | 鲜酵母：6克或者干酵母2克
操作步骤：
1．提前一个晚上做波兰种， 取一个盆，将酵母溶解于水后，倒入全麦粉，搅拌均匀。
2． 盆上包保鲜膜，在室温下放置1小时，发酵至原来2倍大后放入冰箱冷藏一个晚上。
3． 第二天，取出全麦波兰种，和主面团材料一起放入面包机，启动面包机软面包程序，即可。有酵母盒的，酵母放酵母盒。 面包机菜单选择如下：
松下面包机：软式面包
柏翠面包机：和风面包
东菱面包机：标准面包
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