面包机做全麦芝麻吐司🍞，一键爆顶✌

[庆祝R]这是一款低油低糖的健康吐司，适合减脂和讲究健康饮食的姐妹们，做出来的面包不仅柔软，而且有浓浓的麦香和芝麻香。可以用面包机一键直出，容易爆顶，新手小白或者偷懒的姐妹可以放心做。 [彩虹R]配方如附图所示： 各种面包机都可以做，各种大小的面包桶的配方如图所示。配方中的糖量可以减一些，但是建议不要少于20克。 [彩虹R]操作步骤如图所示。 采用一键式菜单虽然简单，但也很容易翻车，最后一张照片是我试验这个配方时的翻车现场，给大家看一下，任何一个配方都是在失败的基础上得来的，而给你看的都是失败的孩子们——叫“成功”！ 所以，做之前请耐心读一下我的经验总结： [一R] 面包机菜单建议： 海氏/松下面包机：软式面包 柏翠面包机：和风面包 东菱面包机：标准面包或甜面包 [二R]需要隔夜做好全麦波兰种 全麦面粉和芝麻都会破坏面筋，这就是粗糙的原因。隔夜做全麦波兰种的好处就是能把全麦泡软，这样就不会伤害面筋了，还能促进面团发酵。用带刻度的专用密封发酵瓶制作波兰种，可以清楚观察比较面团发酵的体积，我的小清单里有，很好用，力荐。 [三R]全麦面粉的吸水率要高于高筋面粉，所需水量比高筋面粉多。但是，由于不同全麦面粉的吸水率有很大的不同，需要自己根据面团干湿度调整水量。判断标准就是面团湿润但不粘手，达到临界点是最好的，揉面到面团能拉出手套膜即可，不能过度。最后一张图——我的失败作品就是因为水量多了，后来我减了10克水，调整了配方，才做成了封面的那个吐司。 [四R]全麦粉的种类非常多，对面包组织的影响很大。建议选择细颗粒的全麦粉，不要选粗纤维的，除非个人爱好。图中选用的是新良大师系列的硬红全麦粉，小清单中都有给粉丝专属优惠的购买，很划算，需要自取。