玄米茶巴斯克🍰热爱茶元素的千万别错过🍵

这个周末和好久没约的朋友见面，她许愿想要一款带茶元素的甜品。感觉现在纽约到处都有抹茶主题店，也不乏做的好的焙茶甜品，但玄米茶这个我很爱的风味，好像还没有很被挖掘！ - 于是做了玄米茶巴斯克！ 相对于清苦的抹茶，玄米茶更家常柔和。不需要正襟危坐细品，但热腾腾捧在手心里，米香裹着茶香，喝一口就很舒服安心。 巴斯克也是不花哨却踏踏实实靠食材和口味取胜的小点心。共同的质朴接地气却不落俗套的风格，让两者的结合无比和谐。 - 研究了网上不同的食谱，琢磨出了这个版本，目的是通过煮制，浸泡，萃取出尽可能浓郁的玄米茶风味，并且保留巴斯克招牌的醇厚奶香。也会比市售的巴斯克甜度低一些。 - 📒食材 玄米茶20克，奶油300ml，牛奶100ml，奶油奶酪一块，白砂糖60g，鸡蛋三个，玉米淀粉15g，盐少许。 - 📖做法 玄米茶与200g奶油混合，煮到微沸后关火，冷藏隔夜； 第二天把奶油滤出来，应该不到200g，所以需要加奶油把总量补到200g，新加的奶油也建议在茶渣里淘一下，能够继续带一点味道进去； 奶油奶酪室温软化，和白砂糖混合，依次加入三个鸡蛋，每一次加都要确认充分乳化融合，再加入牛奶，盐和玉米淀粉； 筛子过滤出奶酪糊，这样更细腻，然后放入铺了油纸的模具里； 温度450F，6寸的话烤箱35分钟，4寸烤20分钟，冷藏后就可以品尝啦！ ➡️我还做了一点装饰，在表面加入打发好的抹茶奶油，新鲜芒果还有玄米茶碎，脆米和奶油的加入让口感更丰富，香气也更足。 - 🌟小贴士 玄米茶一般日本超市都有卖，直接泡茶就很好喝！我用一点点调的玄米茶奶油兑牛奶，加冰块和咖啡液，就是玄米茶拿铁了哈哈！ -