缺德舅扇贝红虾做沙茶粉丝煲🦐鲜味拉满😋

对缺德舅今年新出的Patagonian scallop真的是爱不完！小小的个头，但特别鲜甜，烹调后也依然软嫩有口感。囤一袋在冷冻里就很安心，炒菜焖饭随时加一点都能让味道上个台阶。 做菜时候我还常搭配另一款缺德舅爱囤爱吃的小海鲜：raw Argentinian red shrimp，相对其他红虾，个头更大，不容易缩水，而且口感紧致不腻。 - 男友特别爱吃海皇粉丝煲，本质上这就是个小海鲜汇聚一堂开派对的菜。用这两款冰箱常驻的优秀选手做，可以说是驾轻就熟，信手拈来。扇贝和虾仁配上沙茶酱和蒜酥，鲜度拉满香气顶格。尤其是粉丝炒的有点焦香的地方，浓缩了精华特别入味好吃！ - 📒食材 龙口粉丝一捆，虾仁一把，扇贝一把，白胡椒粉，米酒，蒜2瓣，葱一根，生抽，老抽，蚝油，沙茶酱，杂菜或彩椒丝。 - 📖做法 龙口粉丝温水泡15分钟，剪两三刀方便吃的时候夹取，淋一点老抽拌匀上个底色； 扇贝和虾仁解冻后淋一点米酒和白胡椒粉拌匀； 锅里下一点油，把葱白和蒜片小火炒到金黄，依次下海鲜和杂菜炒断生； 放入粉丝，淋生抽，蚝油和沙茶酱各一大勺，翻炒均匀后盖上盖子小火稍微焗一下，然后开盖转大火，翻炒到收汁并且粉丝微微焦香； 装盘，撒一点白胡椒粉，完成！ - 🌟小贴士 也可以根据自己喜好，选其他小海鲜，我还放了点家里遗留的小鲍鱼，像鱿鱼和龙虾也可以的； 我放得油是偏少的，如果想要接近饭店那种感觉，可以放油大胆一点。 -