🇸🇬吃到176年传承的日料，连土锅饭都封神

这家店居然源自日本福井 1850 年创立的老字号，已经传承了 176 年，现在由第六代主厨 Chef Nobuhiro Nishi 主理。这次体验的是他们周年限定的 Spring Garden Omakase，以日本“旬（shun）”的概念为核心，根据微季节变化设计菜单，很多食材都是每周从日本空运过来。 首先是春日花园前菜拼盘，像一座微型日式庭院，精致到不舍得动筷。 从左到右，酸甜开胃的腌鱼/ 放了腐竹的虾，虾肉很糯/ 放了紫苏的腌鱼 / 小墨鱼配昆布，小墨鱼咬开爆浆，香味很浓/ 姜味的马克鱼 第一道热菜，炸天妇罗，有春笋很脆，彩椒，还有新鲜鳕鱼。配合胡椒粉，有一种童年小浣熊面里的白胡椒粉味。用味觉引起回忆很惊艳。 第二道是30个月养成的近江牛，肉质超鲜美，满嘴油脂香，搭配了咸甜酱和奶香酱激发两种口味。还配了烤番茄和萝卜解腻。 第三道是冰做的容器，用来吃荞麦面。烟熏酱油汤底倒入其中，时刻保持面条冰爽劲道口感。并放了玉米笋和烤带子。 第四道 招牌 Donabe 土锅饭，用主厨家族传承高汤煮北海道越光米，再刨上新鲜松露，香气直接拉满。虾菜拌饭，连吃三碗，虾油的香配着珠圆玉润的米，好吃的很！吃不完的部分还可以打包。 最后是甜品台，直接端上5种甜品任选。甚至可以全都要，不够还可以再要。 💰指数：人均 160新++ 评分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 体验：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍：Nishikane (Kappo Omakase Restaurant) 78 Tras St, 01-01, Singapore 079017