答应我，一定要试试这个凉面！
梨聊美食
2026-05-06 15:39:54
姐妹们，今天立夏了，成都今天简直就是夏天了，巨热，然后中午我做了一个茄子拌面，一口下去酸辣过瘾。喜欢的姐妹也可以在家尝试做一下，毕竟也不能每顿都吃米饭吧，哈哈～
👩🍳做法如下⬇️
买回来的面条煮熟立刻捞出，捞到一个大的容器，里面喷上食用油。我们这边的话，是喷熟菜籽油，然后用吹风电风扇迅速降温，这样防止粘连。
二荆条下锅煸出虎皮状备用。茄子和胡萝卜水开上锅蒸5分钟备用。
调一个拌面灵魂料汁：盘中放入蒜泥、葱花、小米辣，然后来两勺灵魂拌面红油、一勺醋、一勺生抽、一点花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。
然后将面放入盘中。二荆条撕成小条儿，茄子撕成小块儿，胡萝卜切成小片儿，再放入花生米、香菜，加入灵魂小料汁拌匀即可。
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