瓶装果汁果肉饮品，最好一口气喝完。这不是什么矫情的建议，而是实实在在的安全提醒。 你可能会想，喝不完放冰箱不就行了？别急，听我说完。 如果一瓶带着果粒的饮料没能一次性喝完，你打算把它塞进冰箱留着下次喝，这时候就要留个心眼了。因为那些沉在瓶底的果汁果肉，在室温下或者冰箱里其实还在悄悄发酵。 发酵会产生气体，而瓶盖是拧紧的。气体出不去，就一点一点在瓶子里面积累。等你过了一天、两天，突然想起来这半瓶饮料，兴冲冲拧开准备继续享受时，瓶盖一松，“嘭”的一声，带着压力的液体和果肉可能会猛烈喷出来，溅你一手、一脸。这不是开玩笑的，真的有可能造成伤害，尤其是喷到眼睛或者让手忙脚乱中打碎瓶子划伤自己。 所以啊，瓶装带果肉的饮品，要么当场喝完，要么放进冰箱后也要记得尽快喝掉，而且每次打开之前最好先轻轻松一下瓶盖，给气体一个慢慢释放的机会，别上来就猛拧。 其实类似的道理，家里自制的辣椒酱、剁椒、果酱这些发酵类酱料，也不能掉以轻心。一般情况下辣椒酱不会自己爆炸，但谁说不会遇到意外呢？你想想，发酵本身就是产生气体的过程。哪怕你第一时间密封好放进了冰箱冷藏，那个看似安静的瓶子里，微生物们其实还在辛勤工作，默默地制造着二氧化碳。 几天、一周过去，瓶内的压力已经不小了。当你从冰箱拿出那瓶辣椒酱，温度稍微升上来一点，气体膨胀，瓶体内外压力差突然变大，这时候如果你只是正常拧盖子，很有可能“噗”地一声，酱汁四溅，衣服、灶台、天花板……收拾起来可就麻烦了。 更让人后怕的是那些带气的饮品。无论它是铝罐的易拉罐，还是玻璃瓶的汽水、气泡水，有一条铁律必须记住：千万不要放进冰箱冷冻室。 很多人夏天图那一口透心凉，把可乐、啤酒、苏打水直接扔进冷冻室，想着冻半个小时再喝。 可结果往往是忘了这回事。等你想起来的时候，罐子或者瓶子已经冻得硬邦邦，里面的液体结冰后体积会膨胀，原本内部空间就不大，冰一膨胀，压力骤升。铝罐还好一点，最多变形、撑裂，但玻璃瓶就危险了，它承受不住那股内压，很可能直接在冷冻室里就炸开，碎片四溅。 更可怕的是，有时候它没有当场炸，而是等你拿出来，温度变化、轻轻一碰，甚至在开启的那一瞬间，“砰”地一声爆裂，玻璃碴子混着冰碴子飞出来，这就不是吓一跳的事了，是真的会割伤皮肤、伤到眼睛。 所以总之一句话：带果肉的果汁，尽量别剩；剩了就放冷藏，下次喝之前先慢慢放气。自制的酱料，也别密封太死，或者定期松一松盖子。至于碳酸饮料、啤酒、任何带气的饮品，千万别图快放冷冻室——真想喝冰的，放冷藏室几个小时就够凉了，或者倒进杯子里加冰块，安全又痛快。 这些小事，平时可能没在意，但真出了事就是教训。留个心，总没坏处。
