“这玩意儿能吃么？”6月8日报道，国外科学家从冰人奥茨遗骸上提取出了四种或活性酵母，还用这些酵母进行了发酵，成功烤出了酸面包！这个冰人已经5300多岁了，是已知欧洲保存最完好的人类木乃伊！网友：果然还是吃饱了撑得！ 一块面包的年纪，比我们老祖宗留下的好多青铜器都老，这可不是危言耸听，意大利的科学家们最近干了一件让全网都觉得猎奇又上头的大事。 这帮科研人员从阿尔卑斯山博物馆那间常年零下六度、湿度接近满格的冷藏室里，把一具沉睡五千三百年的远古木乃伊给搬了出来。 这可不是一般的木乃伊，他是欧洲目前最古老、保存最完整的史前人类，有个响当当的名字——“冰人奥茨”，科学家们小心翼翼地从他的遗体融水、皮肤和肠道组织里，取样带回了实验室，试图从中寻找一些远古的秘密。 没想到，这一找，他们竟然发现了一群生命力极其顽强的“老房客”，大伙儿盯着显微镜下这些生机勃勃的古老菌株，心里冒出了一个在正常实验室看起来非常离谱的想法：能不能拿这几千年前的老酵母，去烤一炉热面包？ 起初这个行动充满了挫败感，微生物学家萨米尔·萨尔汉和他的团队面对这些已经在老冰里冻了几十世纪的微生物束手无策，他们像平时揉面团那样和面，然后满怀期待地等着面团像充了气的气球一样膨胀起来，可是几个小时过去了，那一团团面粉糊糊简直稳如泰山，纹丝不动，连个气泡都懒得冒。 换作平常人，看到这面团跟块石头似的，估计早就泄气把这死面疙瘩扔进垃圾桶了，但这帮科研大佬愣是没放弃，他们耐着性子反复调整面团的配比和环境温度，像是在实验室里精心守护一批珍贵的细胞，这一磨，就是整整三个月的时光。 三个月后的一天，奇迹终于发生了，当萨尔汉再次翻开发酵盖布的瞬间，一股浓郁的、略带酸味的麦香扑面而来，面团在二十四小时内完成了完美的发酵，长成了那个理想中的蓬松饱满状态，他激动地凑过去闻了闻，兴奋地宣布——这酸面包的味道，非常非常棒。 面包出炉后，这帮“吃饱了撑得”的科学家们脑子又转了起来，他们立刻跟啤酒商接上了头，盘算着既然酵母都能做面包了，拿来酿啤酒岂不是更带感。 萨尔汉还一本正经地研究起了这古老酵母的实用价值，说这些适应了极限低温的小家伙要是用在工业生产上，发酵不用开暖气，连冰箱里都能直接干活，能帮大家省下不少电费。 这消息在网上一炸开，网友们又开始了各种脑洞大开的调侃和吐槽，有人隔着屏幕质问那面包吃了会不会穿越，有人皱着眉头直呼这属于顶级“原味”食材，下不去嘴。 不过也有人觉得，这帮科学家严谨又较真，把这层跨越五千年的古今对话，硬生生做成了一道美食，这画面想想也挺绝的，该说不说这做面包的人脑洞大。 五千多年前，这位老兄在阿尔卑斯山上被冷箭射穿了肩胛骨，倒在冰天雪地里，硬是让冰川给他做了个天然冰柜，把自己保存得比博物馆里修复的字画还要完整。 他大概做梦也没想到，自己躺在冰柜里当了几千年的完美标本，最后竟然成了科学家手里最能发酵的面包引子。 这考古与美食的硬核跨界，果然够黑色幽默。 来源：红星新闻
