某天，毛主席发现餐桌多了新鲜菜，问是不是搞特殊，李开文拉他去看菜地，说全是自己动手，一分公家钱没花，毛主席高兴地夸他是生产模范。 这件事发生在1941年前后的延安杨家岭。那几年陕甘宁边区被封锁得严，粮食蔬菜极度紧缺，李开文看毛主席工作繁忙、饭桌上油水少。 觉得这样下去身体要垮，便私下带着特灶班的战士，找了块荒地，一锄一锄地翻土，种上辣椒、白菜、西红柿，自己挑水拾粪，从没动过公家一粒种、一分钱。 菜地里出了东西，李开文就悄悄做进饭菜里。等毛主席察觉饭桌有了变化，专门问起，李开文就把毛主席带到地头，比划了一圈，全是战士们的手，没有用公款。 这件事，到1942年让李开文得了劳动英雄的称号，也成了边区后勤人员学习的一个标准。 李开文能站在那块菜地边上，背后绕了很长一段路。1898年，李开文生在安徽金寨槐树湾，家里是地道的佃农。 1929年六霍起义爆发后，李开文亲眼看到红军不拿群众东西，买西瓜还给钱，才下定决心跟队伍走。 1932年红四方面军西撤，部队伤员多、担架人手不够，李开文主动去抬担架，从大别山一路抬到陕西。途中被敌机轰炸，双耳被震聋，伤好后就被安排进了炊事班。 1937年前后，因为做事踏实、口风紧，被选调到中央特灶班，专门负责毛泽东、周恩来等中央领导的伙食，一干就是十几年，毛主席开口叫他老班长，叫习惯了。 1949年建国前夕，组织安排李开文去天津一家糖果厂当副厂长，李开文摆手拒绝：没念过书，管不了工厂，就想回大别山种地。 回到金寨后，李开文在响山寺粮站当主任，管粮食一丝不苟，人送绰号红管家。 三年困难时期，金寨一带粮食告急，李开文拿出积蓄买粮种分给乡亲，还教大家去山里找野菜，把日子一天天挨过去，从没向上面伸手要过什么特殊照顾。 1956年，李开文作为全国粮食系统劳动模范进京开会，名单送到毛主席那里，毛主席当即让汪东兴安排车去接。在菊香书屋，毛主席迎出来握住李开文的手，大声说老班长种地辛苦了。 李开文耳朵早就听不清，只能不停点头。 两人坐下聊起延安那些年，毛主席让厨房做了几道家常菜，其中就有李开文当年常做的红烧肉。临走前，毛主席从稿费里拿钱，买了一件厚实呢大衣和一双皮鞋送他，叮嘱冬天穿上，有事写信来。 李开文回到金寨，把大衣和皮鞋收进箱子舍不得用。没过几年，村里有个叫刘拐子的人冬天脚冻得发紫，李开文二话没说把皮鞋送了出去，自己继续光脚踩泥巴干活。 那件大衣和那只旧皮箱，后来成了家里唯一的传家宝。 信源：红色文化网（2017-10-17）：《毛泽东的炊事班长李开文》。
