【猪肉价格调查：#生猪价格下跌为什么肉价没怎么降#？】#屠宰企业每头猪利润有20来块钱# 猪肉是老百姓“菜篮子”里的“常客”。今年以来，猪价“跌跌不休”。然而，不少消费者前往菜市场、超市购买猪肉时，感觉“猪肉价格没怎么降”。
事实上，当一头生猪被赶出猪舍后，它便开始了一段“提价”的行程。
那么，从屠宰场、批发市场到猪肉经营户，产供销全流程的每一个环节，到底对肉价产生着什么样的影响？这当中，是不是存在不合理加价的“暴利”？
通过在安徽合肥、滁州等地对猪肉产供销全流程的追踪调查，我们尝试解开“肉价之谜”。
尽管有“养猪的不如贩猪的，贩猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的”这样一句俗语，但调查中可以明确感受到，从屠宰到菜场销售终端的每一个环节，都有着既定的博弈规则，并没有哪个环节有主导肉价的“绝对话语权”，这可能与很多人所“脑补”的“黑心加价”“赚走暴利”的画面无关。
面向消费者的猪肉买卖环节，价格受购买需求左右更大，产量小、买得多的排骨之类的部位价格相对坚挺，这也强化了“肉价并不便宜”的直观印象。
一位受访的批发商的感慨，让人印象深刻：在稳定行情下，挣“认知内的钱”，那就够了。
确实，从养殖户一直到消费者，价格稳定是共同的愿望。（#江淮观察#）网页链接
