今日食谱📜春笋烧排骨清炒豌豆尖清蒸虾🥢
开济聊美食
2026-03-19 18:00:47
这过几天就是春分了！春分一到啊，地气就通了，这会儿吃春菜再好不过了！豌豆尖热油快炒两下，那股子清甜可是这个季节独有的，还做了春笋炖排骨，嫩笋子配着排骨吃，这一顿春菜宴可真好！
——————【春笋炒排骨】——————
食材：
春笋3-4根｜排骨600g｜香料
步骤：
1）排骨洗净泡水去味，先加葱、姜、料酒焯水洗净备用，春笋剥壳拍碎切小块，先加点盐焯一遍水备用，香料：香叶、桂皮、八角、干辣椒准备好
2）锅中下油开火，先把排骨下入煎到表皮微焦
3）再加两勺生抽、一勺老抽、一勺花雕酒，翻拌均匀倒入开水开始炖煮，把香料加入
4）大概煮20分钟后把春笋加入，煮得越久越入味，整体大概50-60分钟炖煮即可，收汁出锅
——————【清炒豌豆尖】——————
食材：
豌豆尖｜蒜末
步骤：
1）豌豆尖稍微掐一下尖，蒜切末
2）锅中下油，先把蒜倒入炒香，再把豌豆尖倒入，翻炒10秒软嫩了，再撒一点盐就出锅
——————【清蒸虾】——————
食材：
大虾｜葱｜姜｜蒜末
步骤：
1）大虾去去壳开背，洗净备用，加葱姜料酒上锅蒸10分钟
2）把蒜末倒入，再加一点蒜末和醋拌均匀，撒一把香菜拌着吃
吸满肉汁的春笋比肉还抢手，再来一口清炒的豌豆尖，满嘴都是春天的鲜活气儿。
正好赶上多点app的春鲜季，有好多春菜可以选，像香椿、马兰头、婆婆丁等等种类还挺多的，这种啊都适合这个季节炒着吃，新鲜又好吃，营养也丰富！线上下单最快半个小时就送到了，真是方便啊！买菜可得靠它！
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