家常菜做饭灵感
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家常菜谱📜鹌鹑蛋红烧肉番茄炒蛋炒花菜🥢
开济聊美食
2026-03-18 15:42:25
今天这一顿我主要做肉菜！下班回家有点晚了想着又能吃丰盛点又不太费事儿，所幸看了看家附近的七鲜小厨，挑几个爱吃的素菜和家人一起吃，炖肉的功夫菜也到了！先准备下鹌鹑蛋红烧肉的食谱，这鹌鹑蛋炖入味儿了之后特别香！
——————【鹌鹑蛋红烧肉】——————
食材：
五花肉/梅花肉600g｜鹌鹑蛋｜葱｜姜｜香叶｜桂皮｜八角｜干辣椒｜冰糖
步骤：
1）五花肉和梅花肉洗净泡水，加料酒、葱、姜，接着换水焯水捞出备用，切成小块，鹌鹑蛋提前煮熟，煮10分钟左右就够了，剥壳备用
2）锅中下油，油热加冰糖块，用铲子铲一下让冰糖加速化开，焦糖色后加入肉（注意油溅）
3）均匀裹糖色后小炒一会儿，加两勺生抽、一勺老抽、一勺花雕酒去腥，翻拌均匀，倒入开水没过食材
4）加香叶、桂皮、八角、干辣椒，盖盖子炖大概40-50分钟，煮到20分钟左右时候把鹌鹑蛋倒入一起煮
5）最后开盖子炖煮收汁，基本上很入味儿了
七鲜小厨的家常小菜我还挺喜欢吃，口感也很像我平常自己炒出来的那些家常菜谱，做出来的小炒菜都不油腻，入口也都是食材本身的味道，里面用的油感觉和平常家里用的一样，都是市面上的是健康好油！而且我看七鲜小厨的介绍里面都是实打实的油一锅一用，不重复用，确实好食材配好油，才更能让大家放心呀！
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