小炒.鸭脯肉｜优质蛋白质｜牛肉.平替

[害羞R]我先坦白吧，因为总是不服气，自己为啥做不出，饭店那种滑嫩的牛肉小炒，终于忍不住，我对自己家人下手了。 「去皮鸭脯肉」我买了尽量贵的，☺️名牌大厂出品的，无抗精切鸭脯肉， 1 公斤，30 元，大概能有十几条肉。 切了 3 块鸭脯，斜切下刀，很好切，很滑嫩。 [优惠券R]按照日常做牛肉的方法，加姜丝、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀，静置几分钟，再加少量淀粉，裹匀。 [烟花R]因为怕翻车，锅里宽油，热锅凉油，[火R]转小火下入码好味儿的肉片，又加了些葱姜片增香。 [庆祝R]待肉片定型变色，再去翻动，自然不粘锅，[烟花R]翻炒散开，出锅装盘，备用。 [okR]不用洗锅，不用再放油，大火烧热，小芹菜切段，下锅后，不着急翻动，待到芹菜明显受热塌架，[耶R]下入备用的肉片，顺锅边儿下一点儿生抽增加盐分鲜味儿，翻炒均匀，出锅装盘。 [猪头R]感觉就是少了些老抽给肉片上色，口感上，与外面饭店的牛柳小炒菜品，没什么差别，相当滑嫩，并无预想到鸭肉的腥味儿。 翻阅了资料，去皮的鸭脯肉，脂肪含量不高，也是属于优质的蛋白质，除了某些微量元素营养成分稍低，富含补血的铁、钾元素、B 族维生素、鹅肌肽，同时又易于消化，更利于保护心血管和抗氧化，还真是挺不错的红肉补充来源。 [害羞R]考虑到这么低廉的价格，感觉真是普通打工人补血增肌的平替选择。 本篇笔记并非恰饭内容，请不要问我鸭脯肉的来源和链接。[抱拳R] [失望R]只是卡卡爸一时兴起的试错记录，冒着挨骂的风险，去糊弄家人的嘴，好在是结果没让人失望，虚惊一场。