被广东的美食震惊到了说潮汕人会吃，不如说潮汕人懂“敬食”。
从小看阿嬷“拜老爷”，供桌上必有条完整的鱼——鱼头朝神，鱼尾朝人。祭完祖，这条鱼会被仔细地拆解：鱼肉清蒸，鱼头煮粥，鱼骨熬汤。阿嬷说：“神明尝过鲜，剩给我们的是福气，一点都不能糟蹋。” 食物在潮汕，从来不只是果腹之物，而是连接天地祖辈的媒介。
凌晨的菜市场，是潮汕人的鲜味课堂。卖鱼阿叔会拎起一条那哥鱼告诉你：“这条中午煮，肉才紧。” 买薄壳要听响声，哗啦哗啦像下雨的才够肥。我妈挑芥兰，专选被虫咬过几个洞的——“虫都识食，一定甜。” 这种挑剔，是对时节和风土最朴素的敬畏。
生腌血蚶上桌，外地朋友常吓一跳。阿公会笑着示范：用硬币撬开蚶壳，嘬一口咸鲜的汁，再吃那糯中带脆的肉。“海水的味道，要生吃才留得住。” 这口生猛里，藏着潮汕人面对风浪的胆魄——食材如此，生活亦如此。
就连一碗白粥，潮汕人也吃出百样配。菜脯蛋、橄榄糁、冻红蟹……每样小菜都是时间的礼物。阿嬷常说：“粥水养胃，杂咸开胃，人这一生就像这桌配粥菜——清淡是底色，咸香是经历。”
所以你看，潮汕人的餐桌从不追求山珍海味。我们吃的是四季流转，是海风咸淡，是阿嬷那双能把普通食材点化成家常至味的手。这份对食物的虔诚，早已刻进骨子里——因为懂得敬重每一口吃食的人，才真正懂得如何过日子。 被广东的美食震惊到了
