不是所有人都适合吃海参。有六种人不宜吃，首先是对海鲜过敏的人，海参属于海鲜，吃了可能引发过敏反应，像皮疹、瘙痒，严重的还会呼吸困难。 痛风患者也别碰，海参含有的嘌呤较高，吃了会让体内尿酸水平升高，加重痛风症状。 正在感冒发烧的人，身体处于应激状态，消化功能减弱，海参营养丰富，此时吃不易消化。 肝肾功能不好的人，海参高蛋白，会增加肝肾负担。 幼儿肠胃发育不完全，吃海参可能消化不良。 甲状腺疾病患者，海参含碘量高，吃了可能影响病情。 此外，吃海参还有五大禁忌，比如别和甘草酸、醋一起吃，会破坏营养；也别过量吃，一周2 - 3次，每次一只就行。
