每天一条冷知识 螃蟹蒸熟后壳缝处的白色固体其实是血液凝固物。螃蟹靠血蓝蛋白（含铜）运输氧气，当它被煮熟后，血液中的蛋白质因高温而发生变性凝固，形成白色胶状物。这与鸡蛋蛋白凝固的原理相同。
中国网友的冷知识就是最屌的
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每天一条冷知识螃蟹蒸熟后壳缝处的白色固体其实是血液凝固物。螃蟹靠血蓝蛋白（含铜
谷枫科普
2025-12-15 12:52:25
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![不是，你这样吃螃蟹的啊[捂脸哭]](http://image.uczzd.cn/14254464914606754363.jpg?id=0)
