降温天温暖鲜美一碗🍲日式海鲜米汤杂炊🍤

这两天纽约的温度忽然掉下来，早晨起床已经能明显感觉到凉意。再吃冷冰冰的酸奶水果就觉得不得劲了，刚好家里有米饭，就学着做了一锅日式海鲜米汤杂炊。 灶台间升腾着温暖的蒸汽，像画家调色一样，逐一下入褐色的花菇，翠绿的芦笋，乳白的米饭，看虾仁烫成粉红色，看蛋液滚成蛋花。香气越来越浓郁，最后撒上一把葱花和白芝麻，成了！ 盛上滚烫的一碗，一边吹气一边跃跃欲试地品尝，清淡却真材实料的鲜美。降到适口的温度，大口品尝，胃里暖暖的好舒服。 - 📒食材（四人份，可减量） 剩米饭2cup，日式高汤粉dashi，香菇两个，胡萝卜一段，芦笋三四根，虾仁4个、扇贝2个，鸡蛋两颗，葱花适量，生抽1tbsp，盐适量，白胡椒适量，白芝麻适量。 - 📖做法 雪平锅里装入清水，加入高汤粉和切碎的香菇，煮开后加入胡萝卜煮5分钟； 接着加入芦笋丁，开背的虾仁，扇贝丁，倒入生抽和适量盐调味； 再次沸腾后，用冷水冲一下剩米饭，沥干后加入锅里，煮5分钟； 一边倒蛋液一边用汤勺搅拌，等蛋液凝固后关火，撒上葱花，白芝麻和白胡椒粉就完成啦！ - 🌟小贴士 杂炊Zosui可以想象成是日料里的泡饭，特点是米饭粒粒分明，调味简单清淡，还有蓬松的蛋花增加口感。 用冷水冲洗剩米饭，就是为了洗掉一点表面的淀粉，吃起来不黏糊有口感。 最简单的办法就是用日式高汤粉dashi调味，你也可以自己用昆布和柴鱼煮制，或者用日本超市的汤料包。 里面的用料也很灵活，除了海鲜，鸡腿肉或牛肉片也可以，也可以根据自己喜欢加入其他菇类，玉米粒，毛豆粒等。 -