土豆生芽了，千万别吃！土豆本身富含蛋白质、淀粉、维生素等营养，是不错的食材。可一

甜甜等你情感 2026-06-04 08:08:15

土豆生芽了，千万别吃！土豆本身富含蛋白质、淀粉、维生素等营养，是不错的食材。可一旦长芽，就成了“毒物”。长芽的土豆会产生龙葵碱这种弱碱性糖苷，毒性可不小。它主要集中在芽眼及周边、表皮。要是吃了，轻的恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重的还会头晕、呼吸困难，甚至休克，危及生命。就算高温烹饪，龙葵碱也大量存在。所以，看到生芽的土豆，别舍不得扔。平时保存土豆，放干燥阴凉处，避开阳光和潮湿，能减少发芽几率。 土豆出芽 高原开花土豆

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