前阵子刷短视频，到处都是“自制酸奶，零添加、健康、省钱”。我心痒痒，花68块买了个酸奶机，又买了纯牛奶和菌粉，兴冲冲开干。结果折腾了一周，我果断把酸奶机塞进了柜子最深处。 第一锅，发酵8小时，打开一看，表面一层水，底下稀稀拉拉，像豆腐渣。第二锅，我延长到10小时，结果酸得掉牙，老公说“这比醋还冲”。第三锅，终于像点样子了，可喝起来总有一股说不清的“生味”。网友@过来人 说：“我也试过，不是太酸就是太稀，浪费牛奶，还浪费电。” 自制酸奶的3个大问题，谁做谁知道 第一，发酵时间难控制，十次有八次翻车。 室温、菌粉活性、牛奶温度，任何一点偏差，成品要么不凝固，要么酸到没法喝。商家说“8小时”，但你得自己摸索。浪费牛奶不说，还打击信心。 第二，口感差，没有“奶香味”。 自制酸奶没有添加剂，也没有稳定剂，质地要么稀汤寡水，要么结块粗糙。超市酸奶那种顺滑、浓稠、香甜的口感，自己很难做出来。网友@吃货小雅 说：“我做的酸奶，喝起来像馊了的牛奶，全家没人碰。” 第三，费时费力，还不一定省钱。 一升牛奶+菌粉成本10块左右，能做出一升酸奶。超市同量酸奶搞活动也就12、13块。你花8小时发酵、洗机器、消毒容器，就省两三块钱？时间不是钱？ 酸奶机这东西，买之前幻想“实现酸奶自由”，买之后发现“自由是需要代价的”。如果你不是时间多、爱折腾、不怕失败，还是去超市买吧。 你自制过酸奶吗？翻过几次车？评论区说说！
