被同事硬安利的苹果酱油鸡！本来不信，做完直接沦陷 之前上班的时候，我同事一直给我推荐一道苹果酱油鸡。我这次不用电饭煲了！解决家人们没有电饭煲的痛苦😣 她专门发我某书的教程视频，一个劲跟我说巨好吃，她家孩子每次做这道菜都抢着吃，根本吃不够，让我一定要在家试试。 我一开始还挺不以为然的，我觉得鸡肉就是咸香酱香口，加苹果能好吃到哪去？心里一直犯嘀咕，总觉得是普通家常菜，不会有什么惊喜。 结果周末闲着没事，我照着教程认真做了一遍，我是真的中招了！味道完全超出我的想象，简直是逆天好吃！ 我得出的结果就是：苹果和鸡肉真的是神仙搭配，完全不黑暗！ 苹果自带天然果香和清甜，能中和鸡肉的油腻，还能软化肉质。做出来的鸡肉嫩到离谱，带着淡淡的果香，咸甜入味、酱香浓郁，家里老人小孩都爱吃。 今天把我实操过后、最靠谱的详细做法分享出来，步骤简单，新手零失败！ 【食材准备】 温氏老母鸡一只、苹果四个、洋葱两个、姜片适量 调味：薄盐生抽2大勺、老抽1大勺、半勺蚝油、少许胡椒粉、1勺红糖、适量玉米油 【详细做法】 1、处理鸡肉 我认为鸡肉想要皮脆肉嫩，第一步很关键。先用热水烫一遍鸡皮，锁住鸡皮韧性，再用厨房纸巾把整只鸡水分彻底擦干。最后把苹果块、洋葱块塞满鸡肚子，去腥又增香。 2、腌制入味 我总结出最好吃的腌料比例：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、红糖混合搅匀。均匀涂抹在鸡身里外，多揉搓按摩一会，静置腌制20分钟，充分入味。 3、上锅蒸炖 我觉得隔水炖出来的鸡肉最鲜嫩、不柴不腻。容器底部铺满洋葱片和姜片，放上整鸡，把剩余料汁淋上去，少许玉米油提亮。 用蒸锅隔水炖模式，炖40分钟就熟透软烂。别忘了蒸的时候中间翻一下面哈！ 想要卖相更好、味道更浓郁，可以最后一步收汁。把鸡肉和汤汁倒进炒锅，大火收浓，反复淋汤挂色，鸡皮红亮通透，看着就特别有食欲。 4、装盘开吃 最后把浓稠的酱汁全部淋满鸡肉，果香混着酱香，一口下去鲜嫩多汁，一点都不油腻。 真的特别感谢同事的安利，这道菜我现在经常做，清淡不重口、鲜香不腻，做法还省事！ 你们有没有试过苹果焖鸡肉？苹果照烧鸡腿
