三文鱼到底能不能吃？这还真是个让人纠结的问题。在很多人印象里，三文鱼是高营养食材，商家宣传它深海生长无污染、无寄生虫，生吃营养最佳，这也让三文鱼价格居高不下。 但实际上，市面上90%的三文鱼都没生吃资质。大部分三文鱼执行普通鱼肉标准GB2733，只检测变质和重金属，不筛查寄生虫和有害细菌，包装还标注要加热后食用。只有执行即食食材标准GB10136的，经专业处理才可生吃。 不过，三文鱼本身是优质健康食物，富含优质蛋白、Omega - 3，脂肪健康且低汞。吃法上，清蒸、水煮等健康，油炸等不健康。痛风、高尿酸人群别多吃，孕妇和小孩建议熟吃。所以，选对三文鱼、选对吃法，适量吃还是没问题的。
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