太恶心了！漳州，多个杨梅收购点被曝用8000倍甜度三无甜味剂浸泡杨梅，单家收购点一天处理的问题杨梅上千斤。 这哪是卖杨梅，这是在给杨梅“下毒”。 先说说这事有多离谱。 漳州龙海的白水镇和浮宫镇，是当地两大杨梅主产区。正值杨梅上市季，记者一走访，好家伙，违禁添加剂竟然成了“标配”。用的什么？脱氢乙酸钠，防腐保鲜；还有一种外包装标注“甜度8000倍”的复合甜味剂，三无产品，没有成分说明、没有生产日期、没有质量合格证。 工人操作起来毫不避讳。把杨梅整筐浸入加了脱氢乙酸钠和甜味剂的桶里，泡完沥干，装箱发货，发往浙江、上海等外地批发市场。 一个工人私下劝记者别吃，说了句大实话：“泡药的，我们自己都不敢吃。” 你听听，这是什么黑色幽默？加工的人自己不吃，专门卖给别人吃。 为什么非加不可？商贩的回答更扎心：“不加就没人要，卖不出去。” 早熟杨梅口感偏酸，还不易存放。同行都在加，你不加，杨梅酸，没人买；人家加了，又甜又好看，抢着要。这是个典型的“劣币驱逐良币”的死循环。一个收购点一天处理上千斤，旺季能到五千斤，这么大量往外走，进了谁家的果盘？进了谁家的嘴里？ 更让人后背发凉的是，这帮人已经摸索出了一整套“合规生存法则”。 当地监管部门年年查，他们也年年想对策。怎么应付抽检？商贩自己说了：“就准备一些没泡的杨梅，他们要验的话，就拿没泡的过去验。” 备好检测报告、拿未泡样品应付抽检，成了公开的秘密。好一个“上有政策，下有对策”。他们把应付检查当作了一门生意经，把消费者的健康当成了赌注。 这些添加剂到底有多毒？ 脱氢乙酸钠，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确禁止在新鲜水果中使用。它是一种防腐剂，有一定低毒性，违规添加到新鲜水果里，长期食用对肝脏、肾脏会造成慢性损伤。 更可怕的是那个“三无”甜味剂。甜度号称是蔗糖的8000倍，但成分是什么？没人知道。没有成分说明，没有生产许可，纯粹是“黑科技”。专业人士说了，这类产品很可能含有超量的糖精钠、甜蜜素，长期食用会引发头晕、头痛、浑身乏力、记忆力减退，对青少年记忆力发育影响更大，还会扰乱内分泌代谢。 把这种东西往杨梅里泡，和投毒有什么区别？ 事情曝光后，漳州执法部门已经行动了。5月15日，记者与执法部门再次来到产区，发现已有执法人员开展抽检，对违规产品现场封存调查。但问题是，突击检查能管多久？ 这些商贩应付检查的经验太丰富了。今天封了一批，明天换个仓库继续干。只要“加了就能多卖钱”这个利益链条不断，只要违规成本依然低于违规收益，这种行为就不可能根治。 要真正解决问题，得从根上挖。 监管部门不能只搞“运动式执法”，得建立常态化的飞行检查机制，让商贩摸不到规律、抓不住把柄。更重要的是，要从源头上管住违禁添加剂的销售渠道，那些“三无”甜味剂是从哪个市场流出来的？谁在生产？谁在批发？ 消费者也得学会自保。 专家给了几个辨别技巧：如果杨梅表面发黏、摸起来滑溜溜，舔一下表皮明显很甜，大概率加了甜味剂；如果手感偏硬、质地发僵，很可能泡过防腐剂。买回家后，用盐水泡15分钟，再加半勺小苏打泡5分钟，最后用清水冲两遍，虽然不一定能完全去除有害物质，但至少能洗掉表面残留。 这届杨梅，吃得真累。吃之前得先当一回质检员，又是看又是摸又是舔。这不是我们想要的食品安全环境。 真正好吃的杨梅，应该是自然的酸甜，入口有层次，回味有香气。不是这种泡出来的、齁甜的、带着药水味的“假甜”。 那些往杨梅里加违禁添加剂的商贩，赚的每一分钱，都沾着消费者的健康风险。这事，必须有人管，必须管到底。 信源：羊城晚报
