今日菜谱📜豆角烧茄苹果炖小排清蒸生蚝🦪
开济聊美食
2026-05-12 16:03:50
记录一下今天的漂亮饭！美味生蚝蒸出来很嫩很好吃，配上几道家常菜好香！
——————【苹果炖小排】——————
食材：
苹果1-2个｜排骨300g｜五花肉300g｜料汁
步骤：
1）先调一个料汁：2勺酱油、1勺老抽、2勺蜂蜜、1勺醋
2）排骨切块，先加葱、姜、料酒焯水洗净备用，锅中下油开火加几块冰糖，先把肉倒入炒糖色，两面煎一下
3）再把料汁倒入翻裹均匀，倒入开水没过食材，开始炖煮20左右加入苹果继续炖煮入味，整体炖煮一个多小时左右
4）最后开盖子收汁即可
——————【豆角烧茄子】——————
食材：
茄子｜豆角｜小米辣｜蒜末｜料汁
步骤：
1）蒜末、小米辣准备好，茄子去瓤切块，豆角去头尾切段
2）料汁准备好：两勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+一点淀粉+一小勺盐+一小勺鸡精+一小勺十三香+半碗清水
3）开始炸：锅中油要多一点，茄子煎炸到表面金黄，豆角煸一下，干焦变亮即可，均盛出备用
4）锅中再下油，把蒜末和小米辣倒入，炒香后把茄子和豆角倒入翻炒，最后把料汁倒入翻炒裹匀出锅开吃
——————【清蒸生蚝】——————
食材：
生蚝｜酸辣蘸汁
1）生蚝洗净准备蒸，大生蚝蒸6-8分钟即可
2）调一个酸辣蘸汁：碗里加一小勺辣椒粉、一根小米辣、白芝麻、一点蒜末、一把葱花，热油激香后，加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油，搅拌均匀
3）蘸上酸辣汁开吃
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