一句“做不了”餐饮老板天塌了。 预制菜现在是无孔不入，这多少餐饮店中使用预制菜，但是预制菜接受不了考验，一句鱼香肉丝不放盐，麻婆豆腐豆腐切成三角形，瞬间直接是把餐饮店问蒙了，餐饮店的后厨直接是遭受到考验。 这上海一男子进饭店吃饭，这进门坐下点餐就问过服务员，店里的饭菜是不是预制菜？服务员呢，这是拍着自己的胸脯保证，本餐馆中绝对都是厨师现做的。然而男子的要求让服务员震惊，鱼鲜肉丝不放盐，麻婆豆腐三角形。 一句不放盐的简单要求，直接是预制菜直接翻盘，这不是什么顾客故意找茬，这就是对预制菜的压力测试，都之分炒菜都是最后才会放盐，可预制那是完全不能够把这些改变，只能够加热上桌。 预制菜的渗透，“现炒”成为最贵的借口，久而久之，会带来3大影响， 第一，厨师的价值会被弱化，手艺根本不重要会摆盘就可以了，行业门槛低，拉低厨师行业薪资。 第二，就是风味同质化，餐饮店大量使用预制菜，导致口味相同，不管走到哪里都是一种味道，地方特色那是逐渐的消失。 第三，就是健康风险，预制菜中，高盐，高糖，高添加剂。 其实，对于这种情况，商家更应该对菜品合理的管控，诚实对待，消费者应该有知情者，对此你们怎么看？预制菜流程 蒸预制菜
