学到了！一男子去饭店吃饭，询问店员是不是预制菜，被告知现炒后，男子竟要求饭店炒菜不放盐、麻婆豆腐切成三角形，店员一听直接懵了，回答做不了后，男子马上起身走人！ 起初，男子去饭店吃饭，进门第一件事不是看菜单，而是问服务员：你们家菜是现炒的吗？不是预制菜吧？服务员回答得很干脆：不是预制菜，现炒的 男子听后没说什么，就直接点菜了：鱼香肉丝麻婆豆腐。点完之后，他补了两句话。第一句，鱼香肉丝不放盐。第二句，麻婆豆腐给我切成三角形的 服务员以为自己听错了，又问了一遍：豆腐要三角形？ 大哥点头，语气很平静：对，我喜欢三角的 服务员表示自己要先到后厨问一下能不能做，十几秒后，服务员从后厨走出来，告知男子的要求无法满足，做不了，男子也没多说，直接起身离开 这事看起来是个段子，其实是个测试 先说鱼香肉丝不放盐。正常炒菜，盐是最后放的，控制咸淡。如果现炒，完全可以先盛出一份不放盐的，顶多味道差点，但不影响操作流程。再说麻婆豆腐切成三角形，豆腐本身就是软的，切方块、切三角都是一刀的事，不存在技术难度。两个条件没有一个是做不到的，只是后厨愿不愿意做的问题 但后厨说做不了 有两种可能。第一种，菜是预制好的，已经调味完毕、切好成型，加热即上桌。预制鱼香肉丝的料包自带盐分，去不掉。预制麻婆豆腐通常是方块，要改成三角就得破坏包装、重新塑形，麻烦不说，还可能散掉没法卖。所以不是不能做，是不值得为这一单动整个流程 第二种，后厨觉得这人来找茬，干脆不伺候。餐饮行业确实怕较真的客人，今天要三角，明天要五角星，后天要心形豆腐，确实折腾不起。但问题在于，如果真是现炒，拒绝一个简单要求，损失的是两单生意。后厨宁可少赚钱也不做，说明这个要求触碰到了某种底线 这条底线是什么？预制菜的底线就是标准化。所有环节固定，容不得个性化改动。一旦放开，整个备餐逻辑就乱了。很多用预制菜的店，后厨其实就两个动作：拆袋、加热。你让他改形状改咸淡，等于让他重新做一道菜 所以这位男子的做法，其实是拿两个最低成本的操作，试出了一家店的底牌。他没有去查后厨，没有去投诉，也没有去争论预制菜好不好。他就是给了对方两个选择：要么花三秒钟切个三角，要么承认做不了。结果对方选了后者 这事的看点不在菜上，在这句话上：做不了就拉倒吧。说这话的时候，他已经拿到答案了
用户10xxx98
这种客人还是不要服务为好，事精一个，容易带来麻烦！
我心飞扬 回复 05-11 22:08
这个是正解，做不了就是做不了，遇上个事多的太麻烦
昵称 回复 05-12 11:56
不放盐很难吗
林华
人家就是简单的不伺候你了，这种要求多多的人看着就烦
昵称 回复 05-12 11:55
不放盐这种事很难吗
野草中的飞刀 回复 05-12 11:55
麻婆豆腐切三角形的，怎么不说切丝呢？ 这种刁难的顾客，甚至是侮辱厨师，而且就这两个小菜，店家绝对是不欢迎，宁愿不做。 饭店预制菜基本都是大菜，红烧肉，鱼等等耗时较长的菜，麻婆豆腐和鱼香肉丝，一共才几分钟的事情，快餐店最多是切好盘在那里，不需要预制。
菜叶
麻婆豆腐预制的是酱 豆腐本身是鲜的 放置水份流失 会失去口感
虼蚤笼 回复 05-12 00:16
豆腐要提前切小块去腥。
用户16xxx68
人家不一定是预制菜 只是不想伺候你而已！
昵称 回复 05-12 11:56
不放盐很难吗
天晓得 回复 昵称 05-12 12:02
你花一样的钱，要求后厨把豆腐改成三角形烧麻婆豆腐，难
用户10xxx12
不是预制的，店家必须先和顾客声明，菜不好吃不能退。
燊岚 回复 05-11 22:49
退不退都麻烦，不如说做不了。
用户14xxx04 回复 燊岚 05-12 10:28
这位先生可能就是测试一下到底是现炒菜还是预制菜
我乐哈哈
生意好的店都是提前准备的，豆腐没准早就切好了，没法改三角的了吧，硬改只能再切小，一炒就散，散了也看不出来三角[捂脸哭]不放盐的鱼香肉丝应该没问题。
想说啥就说啥
预制菜倒也不一定，点了两个便宜菜，赚不了几块钱，要求还奇怪，不如不伺候了！
二利 回复 05-11 23:53
正解，点个几百块的菜，估计还能伺候下
my吐了
鱼香肉丝的主菜配菜不是预制的，但料包预制的啊
原野
谁都不愿意伺候事儿逼，爱吃不吃，切莫装逼！
暴晒后的雪人
他应该要求看一下饭店的菜地有没有种黄豆，亲眼看着黄豆制作成豆腐
天马行空
不做拉倒，花钱吃预制菜不如吃泡面
爱国爱家爱自己 回复 05-12 12:15
对头！
飘香雨
这么说吧购物中心里的店别去基本都是预制，外面的店人均低于150的，大概率是预制。
坨坨龙 回复 05-12 12:05
路边小炒人均需要150？路边小炒看着炒，怎么预制？ 反倒是购物中心等不得用明火的场所可能是预制菜。
用户10xxx18
你找茬不侍候对的，防止你之后说这个饭店炒菜不放盐
夜月吟 回复 05-12 08:24
拍视频的，我怀疑后面可能会这么做，毕竟后期怎么剪辑，谁也不知道
用户83xxx22
鱼香肉丝不放盐，但豆瓣酱本身就有盐，而且肉丝早就预先做好腌制放在冰箱里备用的。怎么搞？还是不侍候算了。
舒墨
妖魔化预制菜的大概率都是从不下厨的！炒过菜的都知道，洗菜、剥蒜、切墩是最烦琐的；而梅菜扣肉、东坡肉之类菜品的前期腌、蒸又是巨耗时的。有人可以帮忙先弄完这些事，我最后只需起火让菜入锅气，我感激不尽。预制菜何罪之有？！所谓的预制菜不新鲜、不卫生，那是食品安全、执行规范的事，单独购买食材也要解决这些问题，以此为借口否定预制菜莫名其妙！
大山
人家不伺候事逼
用户14xxx96
鱼香肉丝是嫌泡椒泡姜太淡了？豆腐买回来应该会切块煮水吧，不然现做费时间，放久了又会变味
用户10xxx92
学到了
你卖我买nnn
明显找事的，万一有一块他认为不是三角，不付钱还吵架，这个店可受不了。赶紧让滚蛋是对的。
wuyuhua1031
豆腐切三角，別做菜了，群殴打死
坨坨龙
不放盐可以，但是切三角形就是扯蛋。 菜未必是预制的，但是豆腐很可能在饭点之前就备了料。备料切方形，你要改刀，纯属找事
GGG
让他自己做一份三角形的供学习学习提高水平
十年河东
多少年前川菜馆就是不辣的做不了了，你说这是为什么呢？[大笑][大笑][大笑]
iddog22b 回复 05-12 06:40
东西不新鲜，不辣下次不来了[哭笑不得]
用户41xxx50 回复 05-12 12:33
想吃不辣的去川菜馆做啥？这不是纯找茬吗？
天空的鹰
鱼香肉丝不放盐正常人是吃不了的[捂脸哭]
wuyuhua1031 回复 05-12 08:05
如果它高血压，可以满足，事逼就算了
天空的鹰 回复 wuyuhua1031 05-12 08:08
高血压还吃这种菜是找罪受[捂脸哭]
9378620
放屁，现在全部上浆炒嫩，盐一定放，不管预不预制
黑社会在几层
像红烧肉，扣肉，佛跳墙等可以要求现做，并且提前买单等，
世界那么小让我遇见你
豆腐绝对是不可能先统一切好方形备着的，容易老，且切三角形和方块没啥区别。就像自己做豆腐，有切大方块、小方块、长方形、三角形等刀法，也没什么难事。不过鱼香肉丝不放盐，确实会让人觉得这人可能会找茬，所以干脆不接他。
坨坨龙 回复 05-12 12:07
我们这边路边小炒，在饭点之前，就会备料。豆腐会切好泡水里。炒的时候抓起来就炒。 没有那个食客愿意等的。
世界那么小让我遇见你 回复 05-12 06:47
不过你不接，就要做好被别人说是预制菜、服务不好等
喜欢吃豆
我点份蛋炒饭要求不加葱，结果他们说是加热的
wuyuhua1031 回复 05-12 08:07
蛋炒饭完全可能，扬州炒饭我也买过，微波的还很贵[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
七色光 回复 05-12 11:50
很多店蛋炒饭是饭拌好蛋蒸好备着。
用户10xxx62
我想看看三角的麻婆豆腐[哭笑不得]
用户85xxx13
这时候不鼓吹顾客是上帝了？
极限
麻婆豆腐切三角确实过份了。。
爱国爱家爱自己
人家只是不想吃预制菜。有毛病么，你吃吧吃多了拉稀
伯仲叔季
预做菜，预制菜。
gun
麻婆豆腐不是嫩豆腐吗？切成三角不会都碎掉了？
天意人生
在家吃会死吗？挖空心思去惹事生非。
用户18xxx90
一看就是来找茬的
爱国爱家爱自己 回复 05-12 12:18
找茬不好么？预制菜就明明白贴出来，能接受我们去吃。不明不白的花高价吃不健康的预制菜。你愿意？
爱国爱家爱自己
评价这个客人不好的出门都小心一点，媳妇都看好一点。你愿意吃预制菜我给你拉一个包好了送去。风凉话说一堆，你带你妈出去吃饭一堆预制菜你爽？？？？