18L烤箱的抹茶卷，居然成了❗️附配方
朝朝热爱料理
2026-05-10 00:05:41
姐妹们！谁懂啊！烘焙小白！第一次做抹茶卷居然成功了✌️👏🎉
全程抱着随时翻车的准备[笑哭R]，成品出来直接狂喜！
我的18L“老头乐”烤箱[笑哭R]再一次成功哈哈哈
▫️烤盘用的是自带的底部吐司的小烤盘[笑哭R]
▫️没有油纸，用的是烘焙纸（如图所示，底部的褶皱就是这么来的[笑哭R]）
▫️没有定型器，所以最终的成品不太圆（和圆形⭕️关系不太大[笑哭R]）
⚠️关于烘焙的温度，大家仅供参考，毕竟我的烤箱实在是太小了，所以烘焙的过程中，我是会时不时的看一下，终于还调转了一次烤盘（因为受热会有点不均匀）
话不多说！！
配方在这里（之前的原味我也放这里啦）
✍️🟢抹茶味（蛋糕体）
新鲜鸡蛋 5个（蛋清蛋黄分离，蛋清很聪明拿去冷冻）
砂糖 50g
玉米油 50g（加热到微烫，混合抹茶粉）
抹茶粉 10g
低筋粉 50g
牛奶 85g（根据实际面糊状态可做增减，因为抹茶粉和低筋粉的吸水性不同）
新鲜柠檬汁 适量
✍️⚪️原味（蛋糕体）
新鲜鸡蛋 5个（蛋清蛋黄分离，蛋清很聪明拿去冷冻）
砂糖 50g
玉米油 50g
低筋粉 50g
牛奶 50g
新鲜柠檬汁 适量
🔥烤箱：18L mini老头乐[笑哭R]
⚠️以下烘烤温度和时间仅供参考哈，因为我的烤箱真的空间小，加热管距离烤盘的距离相对近，所以在烘烤期间我是会随时观察状态，中途调转过烤盘一次，使其尽可能受热均匀，所以我给出的烘烤温度和烘烤时间都是区间。
🌡️预热温度：180度
🌡️烘烤温度：150-160度
🕐烘烤时间：20-25分钟
🟢制作的过程都在图片里啦^_^
最主要的就是观察状态啦～因为食材的属性不同，烤箱的脾气不同，我的老头乐👴可以！你也可以！！
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