蒸包子时，开水蒸还是冷水蒸？蒸的时间怎么掌握？ 蒸包子时，“开水蒸”还是“冷水蒸

蒸包子时，开水蒸还是冷水蒸？蒸的时间怎么掌握？ 蒸包子时，“开水蒸”还是“冷水蒸”，区别真的很大，用对了方法很关键 再一个蒸包子的时间怎么掌握？今天我总结了一下，详细的跟大家聊聊 包子到底是开水上锅蒸好，还是冷水上锅蒸好？今天把这个原理讲一下，都知道包好的包子，需要二次醒发才可以上锅蒸，二次醒发到体积变成原来的一倍大，按压包子边缘有弹力，才可以上锅蒸，总有人会问，那二次醒发具体的多长时间呀，这个时间不能太固定，因为温度不同醒发的时间就不同，包子醒发到位了，水开上锅蒸，如果包子没有醒发到位，还差那么一点劲，那你就冷水上锅蒸 但是冷水蒸包子，这个时间一定要掌握好，掌握不好的话，很容易把包子蒸失败，冷水在上气的过程中，包子在屉上还处在一个醒发的状态，等上大气了，包子不是醒发过了，就是没有醒到位，所以我不建议大家冷水蒸包子，因为冷水蒸包子，不好掌握它的醒发状态 所以建议大家把包子醒发好了，开水上锅蒸，更容易成功 包子到底蒸多久正好？好多姐妹总怕蒸不熟，有的说我都蒸20分钟，30分钟 包子蒸制的时间长了真的不可以，蒸时间长了，包子底会发硬，还会漏底，青菜会发黄，那到底蒸多久适合？ 青菜素包子，小包子不超过60克，上气蒸8分钟，大包子不超过100克，上气蒸10分钟 肉包子，小包子不超过60克，上气蒸10分钟，大包不超过100克，上气蒸12分钟，都是上大气开时计时 包子是开水蒸，还是冷水蒸，区别真的很大，用对了方法，都能蒸出蓬松松软好吃的大包子