“侬烧点白粥，吃点馒头算了。”老婆一句话，我直接摇头。 不行。 血糖高，白粥碰都不能碰。天天不是黄鱼就是带鱼，汤也是番茄蛋汤，嘴巴里淡出鸟了。 今天这厨房，我说了算。 “我来！弄锅菜饭！”我把袖子一卷。 但香肠？太油。咸肉？太咸。这两样，我今天一样都不放。 脑子里突然闪过杨浦区那家小馆子，一锅鳝丝煲仔饭，那个鲜味一下就冲上来了。人家能做，我怎么不行？ 说干就干。 菜场里，我绕开卖咸肉的铺子，直奔水产摊，手指头一点：“老板，来40块钱鳝丝！” 回到家，40块的鳝丝洗净切段，配上5块钱的白蘑菇，再来一把碧绿的小青菜。米淘好，一小罐，刚刚好。 然后，把切好的鳝丝、白蘑菇片、还有碧绿的菜叶子，哗啦一下全倒进米里，淋上几圈橄榄油，撒一把盐，用饭勺搅三下、拌两下，看着它们和生米紧紧裹在一起，直接盖上盖子，手指往“煮饭”键上用力一按。 “滴滴滴——”电饭锅叫了。 别急。 我把按钮归零，屏住呼吸，重新按下去，再焖10分钟。锅底那层金黄的锅巴，才是灵魂。 时间到，开盖。 一股子鲜气混着饭香，直接窜进鼻子里。赶紧盛一碗，那鳝丝的嫩、蘑菇的滑、米饭的香，还有锅巴的脆……根本不用放味精。 所以说，家里的饭桌上，哪有什么标准答案。 真正的好味道，就是那点“不肯将就”的心思。
