我国30个名菜，你尝过有多少种？又会做几样？ 1. 宫保鸡丁（川菜）：鸡肉嫩、花生脆，麻辣酸甜，腌制鸡丁滑炒，加花椒、花生、糖醋芡汁快炒。 2. 松鼠鳜鱼（苏菜）：造型别致，外酥里嫩，酸甜适口，鱼改花刀炸制，淋糖醋汁。 3. 佛跳墙（闽菜）：山珍海味荟萃，汤浓味鲜，食材入坛加高汤文火慢煨。 4. 锅包肉（东北菜）：金黄酥脆，酸甜开胃，里脊挂糊炸两遍，裹糖醋汁翻炒。 5. 麻婆豆腐（川菜）：豆腐嫩滑，麻辣烫鲜，牛肉末炒香，加豆瓣、花椒勾芡收汁。 6. 梅菜扣肉（粤菜）：肉烂不腻，咸香入味，五花肉炸后切片，铺梅菜蒸制。 7. 水煮肉片（川菜）：肉片滑嫩，麻辣鲜香，里脊焯水，铺豆芽淋麻辣热油。 8. 剁椒鱼头（湘菜）：鱼头肥嫩，鲜辣过瘾，鱼头铺剁椒，大火蒸熟。 9. 臭鳜鱼（徽菜）：闻臭吃香，肉质紧实，腌鳜鱼煎制后焖烧入味。 10. 东坡肉（浙菜）：色泽红亮，肥而不腻，五花肉加酒糖酱油，小火慢焖。 11. 鱼香肉丝（川菜）：荤素搭配，鱼香浓郁，肉丝配配菜，加鱼香汁翻炒。 12. 西湖醋鱼（浙菜）：鱼肉鲜嫩，酸甜清爽，草鱼煮熟，淋酸甜醋汁。 13. 三杯鸡（赣菜）：酱香浓郁，咸香弹牙，鸡块加酱油米酒香油，焖煮收汁。 14. 九转大肠（鲁菜）：五味俱全，软糯入味，大肠去腥炸制，裹五味芡汁。 15. 回锅肉（川菜）：肥而不腻，咸香微辣，五花肉切片，加豆瓣青蒜爆炒。 16. 脆皮烧鸭（粤菜）：皮脆肉嫩，咸香多汁，鸭子风干后挂炉烤制。 17. 红烧狮子头（淮扬菜）：丸大饱满，咸鲜软糯，肉馅炸后，加汤焖烧。 18. 葱烧海参（鲁菜）：海参软糯，葱香醇厚，海参配葱段，高汤烧至入味。 19. 清蒸武昌鱼（鄂菜）：肉质细嫩，清鲜本味，鱼铺葱姜，大火清蒸。 20. 白切鸡（粤菜）：皮爽肉嫩，原汁原味，整鸡浸熟，斩件蘸姜葱汁。 21. 北京烤鸭（京菜）：皮脆肉香，肥而不腻，填鸭挂炉烤，片肉卷饼食用。 22. 夫妻肺片（川菜）：麻辣鲜香，爽口入味，卤牛杂切片，淋红油撒芝麻。 23. 龙井虾仁（浙菜）：虾仁鲜嫩，茶香清雅，虾仁滑炒，加龙井茶叶提香。 24. 毛血旺（川菜）：食材丰富，麻辣过瘾，鸭血毛肚等，入麻辣高汤煮制。 25. 白灼虾（粤菜）：鲜甜弹牙，保留本味，鲜虾沸水焯熟，蘸料食用。 26. 糖醋鲤鱼（鲁菜）：外酥里嫩，酸甜可口，鱼炸制定型，淋糖醋汁。 27. 腊味合蒸（湘菜）：腊香浓郁，咸香下饭，多种腊味切片，蒸熟即食。 28. 油爆虾（苏菜）：壳脆肉嫩，咸甜鲜香，河虾热油爆炒，加糖盐调味。 29. 宋嫂鱼羹（浙菜）：羹汤浓稠，鲜酸开胃，鱼肉配辅料，勾芡成羹。 30. 潮州卤鹅（粤菜）：卤香浓郁，肉嫩入味，整鹅入卤汤卤熟，斩件淋卤汁。 大家还知道哪些名菜及做法？欢迎评论区补充，敬请关注，好运连连！ (声明：部分图片取自网络，如有侵权请联删除) 中国菜系排行榜必吃名菜 招牌菜必吃榜 中国菜系排名 全球菜系食谱 十八道川菜 家常菜必吃清单
