大家注意看，准备个塑料袋，把豆腐放里面，再用拳头锤的稀巴烂，出锅就是你们从来没见过的豆腐新吃法，做法简单易学就会。豆腐尽量锤的碎一点，这样吃起来会更加的细腻。 ·捶好以后，接下来的关键点来了，首先豆腐捶好以后放到一个盆里面。 ·接下来来调个味，调味就很简单了，加点盐入个底味，胡椒粉去除豆腥味。 ·这个时候准备一个小碗，碗里面打入一个鸡蛋，打入两个鸡蛋，打三个鸡蛋，打入四个鸡蛋。鸡蛋要想做出来没有腥味，我再教你个小方法。往里面放入两滴白醋，鸡蛋要想做出来特别嫩滑，水淀粉来一点点，来一小勺水淀粉，这样做过的鸡蛋做出来特别嫩滑，特别漂亮。 ·就这样搅一搅，搅碎了，使劲的搅匀，把鸡蛋打散，打的越碎越好。 ·打碎以后，接下来把鸡蛋倒到豆腐里面去，倒一半留一半。 ·豆腐搅一搅，搅碎一点，搅匀了。 ·搅匀以后再准备一个盘子，全部放到盘子里面去。如果正常这样去蒸，蒸出来的豆腐不好看，用铲子就这样铺铺平整，尽量的铺的平一点，这样蒸出来特别漂亮，铺的越平越好，这样蒸出来特别好看。 ·这个时候又一个关键点来了，剩下的鸡蛋液，往里面加入1：1的温水，这样蒸出来的鸡蛋特别嫩滑，特别漂亮。给它搅一搅，搅拌均匀，把剩下的鸡蛋液均匀的淋到豆腐上去。 ·接下来的关键点来了，这个时候给它放进蒸锅里面，在上面给它扣个盖子，这一步主要是为了防止衣柜在蒸的时候大盖子上面有水蒸气滴落到鸡蛋里面去，那样就不好看了。但是尽量不要用保鲜膜，现在市面上的很多保鲜膜都不是耐高温的，对身体也是有害的。大火上汽以后蒸个8分钟就可以了。 ·蒸这个时候来炒个肉酱，锅里面放点油，油烧热以后把肉末放里面，一个心心送给你，这个时候把它香味炒出来。等把肉末的油脂全部炒出来，香味炒出来以后，接下来把提前准备好的姜、蒜、小米辣放里面。这道菜的灵魂就是川味之魂，一勺豆瓣酱放里面，把葱、姜、蒜的香味和豆瓣酱的红油就这样一起炒出来。 ·等炒的差不多了，这个时候往里面倒入点清水，调味就很简单了，往里面少加一点点盐，胡椒粉来一点，再来一点鸡精，要调颜色老抽来一点，来点老抽，来一点生抽。肉酱熬了有3分钟了，肉香味基本上也熬出来了。 ·这个时候往里面水淀粉来上一点，水淀粉是这道菜的灵魂，少量多次的往里面放就可以了。这个时候少了一点，再往里面加一点，继续炒一下，熬到这个程度就可以了。 时间差不多了，鸡蛋豆腐看看蒸的怎么样，蒸的漂不漂亮。你看是不是挺好看的。 ·我们给它夹出来，出锅了，出锅就是你们从来没见过的一个豆腐，新吃法做法简单，易学就会，这味道真的香的不得了。 ·最后我们在上面给它撒一点葱花。 就这个肉沫豆腐怎么样，如果100分你能给我打多少分？我现在尝尝看看味道怎么样。这个鸡蛋和豆腐的嫩滑带着肉的鲜香味，这味道真不错。
