今天到楼下烧烤店吃饭，店里生意很火爆，外摆都坐满了。 在等菜的过程中看到一个小插

今天到楼下烧烤店吃饭，店里生意很火爆，外摆都坐满了。 在等菜的过程中看到一个小插曲，邻座是三位老大哥，他们点了一盘炒凉粉，服务员左右手各端一盘炒凉粉。 当时我看小哥把菜放桌子上就挺艰难的，因为炒凉粉是用那种有点重量的砂锅盘装的，下面还有个木盘。 小哥在努力放桌子的时候，另外一个手的那一盘凉粉没端稳，一下全洒顾客身上了。 小哥大概20岁左右，赶紧道歉，说要不帮他洗衣服，明天让顾客来取。我在旁边看的真切，小哥非常紧张，手足无措，像极了10年前我刚进入社会的样子。 这明显是老板没有做好事前培训，遇到类似的情况该如何处理，比如上菜的时候把顾客衣服弄脏了怎么办？出现烫伤了怎么办？ 其实只要没有出现顾客受伤的情况都不算啥大事，比如把衣服弄脏，千万不要说帮顾客洗，再让顾客第二天来取，那你不纯纯的麻烦顾客吗？ 最好的解决办法就是，先道歉，然后直接赔钱或者免单，如果顾客点的菜总价较高，比如四五百块。那就送顾客一扎啤酒（50元左右）。或者同价值左右的菜品。 最后，是店里一个漂亮的小姑娘出来先道歉，然后在顾客表示不用帮忙洗衣服的情况下，送顾客一扎啤酒。 餐饮行业从业者难啊，一定要给他们足够的关爱，全年节假日无休，还要小心顾客的脸色，有的活还不轻松， 虽然，但是，哎，都是问题啊。