“胜境亭霞江南宴，春风一朵紫云鲜”。 这是2026胜紫云亭春筵品鉴宴的主题。 把“胜紫云亭”四个字拆了进去，胜境、紫云、亭霞，凑在一起，又刚好描绘出昨晚那席春宴的样子：有淮扬的底子，有春风拂过来的鲜灵劲。 位于前滩的胜紫云亭，在圈子里早就是妇孺皆知。由周晓燕大师亲自主理，主厨唐飞唐师傅是他在澳门的高徒。所以这里的菜，淮扬底子没丢，澳门那股巧劲也在，一餐吃下来，大家都不腻不撑没负担。 淮扬菜的长桌晚宴，我原以为大家都会端着、轻声细语，结果现场比上海国际花卉节前滩分会场还热闹，但又不吵不闹，反倒有种老友聚会的松弛感。 乌永哲乌总挨个拉着各位朋友的手，一个个介绍对接资源，笑得眉毛都快飞起来了。周晓燕教授则在一旁和蔼地点头，逐一碰杯，时不时还会解析当晚菜品。 🥢广陵风干鹅肉菊花脑沙拉 清爽的菊花脑，和紧实有嚼劲的风干鹅肉一拌，清苦的草香味把咸味给解了，开场就把春天的感觉拉满。 🥢茉莉祥云芙蓉汤 汤清至鲜，吃鸡不见鸡，上面飘着用鸡茸做的祥云和茉莉花。喝的时候，花香慢慢从喉咙往回走，鲜味直接往骨头里钻。 🥢火炙闽东壹鱼菲力配澳门大良昌咖喱 非常跨界的一道菜，也是餐厅的隐藏菜。取黄鱼最嫩的菲力部位，火炙到外焦里嫩，淋的是澳门口味的咖喱，不呛不腻，回味有椰香，这组全新CP我好喜欢。 🥢香茅草焗高邮酱鸭 酱香浓郁的高邮麻鸭腿，用了香茅草焗，把草香闷进鸭肉里，解腻又增香。吃一口，感觉江南水乡忽然吹来了东南亚的风。 🥢香煎泡椒季春鮰鱼肚配银条 春天的鮰鱼肚最肥厚，煎到外皮金黄，里面还是糯糯的黏口。配的泡椒微微酸辣，一下子把味蕾点亮了。底下垫的银条，清脆得像刚从地里拔的。软糯对脆嫩，温婉对热辣，一口下去层次拉满。 🥢春韭望潮响油虎尾 两样鲜货堆在一起，撒上鲜嫩的春韭，浇上滚烫的热油，“呲啦”一声，香气轰地炸开，这是春天的声音。 🥢5J火腿虾籽XO酱淮安蒲菜 春天的淮安蒲菜，最是肥嫩清雅。配了5J火腿丝和自制虾籽XO酱，火腿的咸鲜和XO酱的海味，像给素颜的江南美人披了一件华丽的锦袍。 🥢刀鱼月牙煎饺配三月桃花酥 韭菜刀鱼肉馅做成月牙形的煎饺，外脆里嫩还多汁。桃花酥是豆沙馅的，酥得掉渣。 吃完咸甜双拼喝口茶，整个人很舒坦。我感叹唐师傅像个懂分寸的艺术家，知道哪里用力、哪里留白，难怪连周晓燕大师都说这席春宴吃得舒服。 春天嘛，吃饭就该这样。风雅但不端着，丰富但没负担。 晒出你的本地生活 晒图笔记大赛
