芒果毛巾卷（超详细教程要点）

🌷食材： 鸡蛋2个（常温） 纯牛奶200g 低筋面粉70g 细砂糖15g 黄油15g 淡奶油250g➕细砂糖15g打发至硬挺 🌷做法： 1.黄油提前隔水融化备用。 2.鸡蛋、牛奶、细砂糖、低筋面粉、融化后的黄油搅拌均匀，过筛三次，放冰箱冷藏一小时再用。 3.摊饼记得一定要用不粘锅，全程小火，先预热一下，再快速倒入一勺面糊，多余的倒回碗里，煎至起泡（大概两分钟）就好了。 4.淡奶油提前冷藏12小时以上再进行打发，打发至硬挺，装裱花袋备用，芒果切块备用。 5.先垫一层保鲜膜，面皮好看的那面朝下，两张叠加，先挤一圈奶油，用刮刀抹平，放上芒果块，再挤上一点奶油，两边往里收，再从下往上卷起，再裹上保鲜膜放冷冻半小时再切，切面就会很好看。 ⚠️1.摊饼皮的时候，记得一定要预热，再倒入面糊，每摊好一张用湿布降温再进行摊下一张。 2.调制好的面糊记得要冰箱冷藏一小时再用，做出来的饼皮就会很有韧劲。 3.淡奶油记得一定要提前冷藏，如果天气太热，可以开空调操作打发。 4.卷毛巾卷的时候一定要卷紧，冷冻后再切切面就会很漂亮！！！