北方人喜饺子，南方人，特别是两广人，对饺子大都没多大爱好。虽然偶尔也吃，但终究不上心。 喜欢吃饺子的友友们。你发现没有？饭店的饺子皮总是又薄又透明，特别的筋道，煮了之后不会破，而且还特别好吃，自己在家做的饺子皮总感觉差点意思，要么皮厚了，要么没光泽了，要么不筋道了… 一个开饺子馆的师傅说，用我们行话说。饭店里的饺子皮有大量的增塑剂。可以说所有的兰州拉面里都有。不要相信有什么秘方辨别外面的饺子皮有没有科技与狠活很简单：如果是自己擀皮看面案上面粉多不多，正常的面团擀皮没有干粉很容易粘；如果是统一配送的或外购的饺子皮，面里都加了增劲剂，增白剂，还有滑石粉，还有硼砂。口感好，劲道，白，对身体有害，一摞叠放在一起基本不用粉也不粘，那就是和家里常规操作不一样加了添加剂的。o自己会做饭的不要偷懒，为了自己和家人的健康还是自己干吧。 饭店的饺子有的加硼砂，加得太多，加硼砂的饺子皮，擀多薄，皮不带漏的，而且还筋道发亮。 朋友说，不用科技狠活也能行，你用中筋面粉就行了，高筋面粉容易发硬，和完面后隔15分钟揉一边，3次后再醒10分钟后再去包饺子试试。另外还有一个关键就是煮饺子的时间火候掌握好，不要点凉水，火少了不熟火大了就破皮。唯手熟尔！
