绿茶到底该冷藏锁鲜，还是常温保存？ 一般情况下，还是建议茶友把绿茶存进冰箱。 因为绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，杀青之后，其叶内的多酚氧化酶就会失去活性。 缺少了这种酶类物质，绿茶的茶内质就无法再进行转化了，各种养分活跃在叶内，为绿茶带来了清新鲜爽的滋味。 但与此同时，它们也很容易受到外界环境的影响，让绿茶变得不耐储存。 所以，茶友们大可以把绿茶放进冰箱，利用低温来抑制细胞的活动，延长它的保质期。 不过，如果茶友的喝茶频率较高，新买回来的茶一两个月之内就能喝完，那做好密封、常温保存也是可以的。 常温存放的同时，要注意避光、避开异味和潮湿。
