凉拌空心菜🔥清爽解腻，酸辣过瘾，小白也能零失败
家人们谁懂啊😭 夏天就馋这口凉拌空心菜！清爽解腻、酸辣入味，一口下去脆嫩爆汁，蒜香裹着酸辣，好吃到停不下来，妥妥的夏日解腻神器！
空心菜脆嫩爽口，没有一点涩味，裹上灵魂酱汁后，蒜香浓郁、酸辣开胃，不油不腻，不管是当开胃小菜，还是配米饭、配粥，都巨合适，夏天吃一口，瞬间驱散燥热，舒服到上头～
做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，不用复杂操作，几分钟就能端上桌，谁做谁成功！
✅ 食材准备（家常易获取，不用特意采购）： 空心菜、蒜蓉、小米辣、芝麻、辣椒面、陈醋
👩🍳 详细做法步骤（零难度，新手必看）： 准备一个大碗，放入蒜蓉、小米辣、芝麻、辣椒面，浇上滚烫的热油激出香味，再加入 2 勺生抽、1 勺陈醋、1 勺蚝油，用筷子充分搅拌均匀，灵魂酱汁就做好啦（酸香浓郁，越拌越入味）。
锅中加水烧开，放入少许盐和食用油（防止空心菜发黄），水开后放入空心菜，焯水 20 秒就立即捞出，沥干水分（避免变软，保留脆嫩口感）。
把焯好水的空心菜放入大碗中，淋上调好的酱汁，用筷子充分翻拌均匀，让每一根空心菜都裹满酱汁，直接开吃！
小贴士： 焯水时间别太长，20 秒刚好，避免空心菜变软发塌； 酱汁可以根据自己的口味调整酸辣度，喜欢酸一点就多放一勺陈醋，能吃辣就多放些小米辣和辣椒面。
