醪糟再次被发现！医生发现：高血脂患者吃醪糟，或出现4大变化 醪糟这东西，小时候不少人都喝过，甜甜的、暖暖的，尤其在冷天里来一碗，全身都舒坦。但最近倒是让医生有点警惕。 有高血脂的人一边吃药一边喝醪糟，有可能会让血脂波动得更厉害，不太稳当。不是说醪糟有毒，而是它的糖分不低，还含少量酒精，对身体代谢能力差的人来说，不是那么“无害”的存在。特别是本身脂代谢紊乱的群体，一旦控制不好饮食，血脂数值就像坐过山车一样忽高忽低。 醪糟里的糖属于单糖形式，葡萄糖、果糖这些一吃就吸收快。这种快速升糖的食物，在高血脂人群里吃太多，可能会刺激胰岛素波动，影响肝脏对脂肪的处理能力。 医学研究显示，高糖饮食与高甘油三酯水平呈正相关，有人连续三天餐后加醪糟，空腹甘油三酯就涨了三分之一，这变化不算小。而且醪糟发酵过程中生成的乙醇虽然不高，但也会刺激肝脏酶的活性，代谢负担是实打实地增加，肝功能有点偏高的人最好少碰。 但有意思的是，醪糟这种发酵食品，在肠道这边可能挺吃得开。发酵过程中产生的有益菌群和活性酶，有研究认为能一定程度改善肠道菌群结构，增加双歧杆菌等“好菌”的数量，对维持肠道屏障功能有帮助。 特别是在一些肠道菌群紊乱的高血脂患者身上，菌群失衡会影响胆汁酸代谢，间接影响胆固醇的排出能力。如果肠道环境改善了，血脂也会有点跟着调整的空间。只是这些研究还在继续中，不能一口咬定醪糟就能养肠道，但“可能有益”这话，专家是说过的。 天一冷，胃口就特别好，热饮也成了不少人手边的标配。醪糟这时候登场确实有点用，暖胃、促进血液循环、还带点补益作用。在传统中医理论里，醪糟属于温补类的食物，对寒性体质的人挺友好。 特别是手脚冰凉、胃口差、气血不足的人，适当喝点可以带动阳气，改善怕冷的状态。有医生就指出，冬天偶尔喝点醪糟，对增强体力和提高食欲是有一点帮助的，但量得控制好，尤其是那些三高人群，不是说禁，而是得稳。 一个食物能带来什么影响，得看吃的人是谁。醪糟这个老东西，优点缺点都有，关键看身体状态。高血脂患者要控制糖和酒精摄入，偏偏醪糟两个都有，这就得小心处理。更别提不少人自己在家做，糖下得根本没数，发酵时间也不稳，菌种和酒精浓度都有变数。 这种“自由发挥”的做法，很可能让身体吃亏还不知道。吃东西这事，不在于它传统不传统，而在于吃进肚子里后，身体怎么反应。 醪糟是个老食物，但在高血脂面前，它还是得乖乖听医嘱，别自作主张当养生神器。医生不是反对吃，而是提醒吃之前，得想想自己的那张体检单。看着甜，其实要的也是清醒点。
