脆而不生的家常炒土豆丝，厨房小白的拿手菜
芳香美食记看美食
2026-01-16 18:01:09
食材：土豆、大蒜苗（可选配胡萝卜丝、青红椒丝、蒜瓣、小葱等，喜欢吃辣的加干辣椒和花椒）
步骤：
1.土豆去皮，切丝，用水冲洗三遍，洗掉淀粉，炒的时候不粘腻，清脆爽口。
2.锅里烧开水，把土豆丝放下去焯水一分钟，捞起来过凉水。这样确保土豆丝均匀受热，断生而不烂，对新手来说很重要。
3.油热放入蒜苗的白色部分，爆香倒入沥干水的土豆丝，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、香醋。
4.翻炒两分钟，加蒜苗叶出锅。
大人小孩百吃不厌的土豆丝，有它多干两碗饭，咸香适口带点酸，一盘土豆丝带来三餐的幸福感。
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