336天｜巨下饭！笋干菜和五花肉的cp，香到舔盘
城城评美食
2026-01-10 05:18:34
今天分享一个小伙伴们吃了都来求做法的笋干菜蒸肉，真的太香了，笋干菜吸饱肉香，肉夹带着笋干菜的鲜，简直太绝了，笋干菜的样子在图七，绍兴的就行。
食材准备：
五花肉
笋干菜 （用今年新晒的，提前清洗沥干，如果用的笋干菜较咸需浸泡半小时）
葱、姜、黄酒（焯水用）
生抽 、白糖 （调味用）
步骤：
1️⃣五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片、1勺黄酒，大火煮开焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2️⃣锅中倒少许油，放入焯好的五花肉，中小火煸炒至表面微黄出油。
3️⃣沿锅边淋入1勺黄酒，翻炒去腥增香。
4️⃣倒入笋干菜，与五花肉一起翻炒均匀。
5️⃣加3勺生抽、2勺白糖，翻炒至食材裹上酱色。
6️⃣倒入开水与食材齐平，大火煮开后转中火焖15分钟，待汤汁收至浓稠，关火。
7️⃣将食材转入碗中，放入蒸锅，水开后蒸40分钟。
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