一炉做了18个日式红豆包，终于够吃了！✌

🎈这个红豆包一直是家里的老人小孩点名要吃的面包，不仅好吃而且非常健康，低油低糖，就连红豆馅也是自制的，做法可以参考我前面的制作红豆馅的笔记。做法简单，成品好看，孩子抢着吃，每次都嫌做少了。 🎈第一次试验了用烤箱的风炉模式，一次同烤两盘日式红豆包，效果还不错，这下终于够吃了。 [彩虹R]配方： 高筋面粉：340克 | 低筋面粉：60克 | 奶粉：20克 | 细砂糖：40克 | 盐：2克 | 黄油：30克 | 水：230克 | 耐高糖酵母：6克 | 红豆沙：450克 （红豆沙做法参考“面包机做红豆沙”笔记，也可买现成的） [彩虹R]操作步骤： 1． 除了红豆沙外，将所有材料倒入面包机内，启动一个“面包面团”程序，或者用厨师机揉面，面团能拉出薄膜，放置温暖的地方发酵至2倍大。 2． 将红豆沙平均分成18小份，搓圆球状红豆馅，每个25克。 3． 将经过了一次发酵后的面团取出，平均分成18小份。 4． 每个小份滚圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟。 5． 将一个小面团擀成圆皮，把一个红豆馅放中间，上下左右将皮捏紧收口，收口朝下摆在盘中。 6． 剩下17个一样操作，分别摆放在2个烤盘上，一个烤盘放置9个面包。 7． 将两个烤盘送入烤箱，开启发酵菜单，进行二发。我放入长帝S1pro烤箱，可以方便选择“发酵”菜单，同时放入一小碗热水，保持湿度。 8． 待面包发至原来的1.5倍大小，取出烤盘，同时预热烤箱至180度。 9． 在面包表面喷水，用擀面棒蘸水后蘸取少许芝麻置面包中心。 10． 用一张油纸盖在面包表面，取另一个烤盘压在面包上，轻轻按一下。 11． 将两个烤盘压着一同送入已预热好的烤箱，分别放置在烤箱的中层和下层，进行双层同烤。 12． 长帝S1pro的风炉模式，160度，20分钟，给大家参考一下，各家烤箱温度有所区别，需根据各自的特性调整。 13． 烘烤结束后，取出面包，放凉。 第一次选用长帝S1pro尝试了一下多层同烤小面包，结果让我比较满意，如图所示，两个烤盘的烤色都比较均匀，日式红豆包的特征明显，中间有焦色，四周雪白，这个要归功于S1pro新增加的正反转风炉，使烤箱内的温度均匀稳定，热风可以到达每个角落，轻松同烤同色。