真想让你们尝尝这个...糯叽叽的绝了...🤣
海科说美食
2025-12-04 17:35:32
一人食吃什么
5～6月份是抹茶上市的季节，这个时节的抹茶🍵味道最好！！
今天给大家分享一款巨好吃糯叽叽的甜品——茉莉抹茶奶冻雪媚娘😋
清新浓郁的茉莉奶油➕入口即化的抹茶奶冻➕软糯Q弹的抹茶外皮[赞R]
软糯拉丝，冰冰凉凉，茶香浓郁，多重口感，真的 可太好吃啦~~[色色R]
做法简单，免烤箱，抹茶控的姐妹们一定要试试这个吖~~💕
抹茶在选择上尽量要选择这种颜色翠绿，粉质细腻的，品质上有保障～[暗中观察R]
⚠️注意抹茶粉要避光保存才不会氧化！！
🌈食材：
糯米皮：
糯米粉100g
玉米淀粉30g
白糖30g
牛奶170g
黄油12g
抹茶粉4g
抹茶奶冻：
抹茶粉5g
牛奶100g
淡奶油150g
白糖25g
吉利丁片10g
茉莉奶油：
淡奶油300g
干茉莉花3g
白糖20g
做法：
1⃣️锅中倒入淡奶油+干茉莉花，小火加热至微沸腾，倒入容器中密封冷藏一晚。
2⃣️牛奶+抹茶粉充分搅匀后倒入锅中，加白糖和淡奶油小火加热搅拌均匀至微沸关火，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，倒入模具中，密封冷藏凝固，冷藏凝固好的奶冻切块备用。
3⃣️冷藏好的茉莉奶油过筛后加入白糖，打发至有明显纹路，装入裱花袋中。
4⃣️糯米粉+玉米淀粉+白糖+牛奶搅匀，过筛一遍，附上保鲜膜，戳几个小孔上锅蒸熟，蒸熟后加黄油揉匀，反复拉扯使面团更有韧性，加入抹茶粉，将其揉入面团中。
5⃣️取40g面团擀成圆饼状，放在雪媚娘模具上，加上奶油，放上抹茶奶冻，再挤上一层奶油，收口捏紧，剪去多余的面团，撒上熟糯米粉防粘防粘，倒扣在纸托上，冷藏定型，最后挤上奶油和放上茉莉花装饰一下即可。
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