日本人水产不自己吃，为什么一定卖中国？ 11月5日，日本才有6吨扇贝出口中国，转眼11月19日，日本出口中国的水产又要被终止。 日本人压根不是不想自己吃，实在是吃不下、离不开，还找不到比中国更靠谱的下家。 先看看日本人的饮食习惯，确实像你说的那样，吃起东西来小里小气，海鲜从来都是切得薄薄一片、摆得精致小巧，一顿饭下来也吃不了几口。 数据也能印证这一点，日本2022年人均年吃海鲜量只有22公斤，比2001年巅峰时的40.2公斤少了一半还多，越来越多人觉得海鲜烹饪麻烦，反而更爱吃肉类。 再加上日本渔业从业人数14年里少了10万人，现在只剩12万人，其中四成都是65岁以上的老人，养殖和捕捞产量逐年下滑，但就算这样，产出的海鲜还是超过了本土消化能力，多出来的部分不出口难道烂在渔港里？ 更关键的是，日本的水产产业早就把饭碗绑在了中国市场上。 2022年的时候，日本水产品对华出口额达到871亿日元，占全球水产出口总额的22%，中国妥妥是最大买家。 尤其是北海道的扇贝，7成都是卖到中国，光这一项2022年就赚了430亿日元，当地渔村的收入几乎全靠这笔生意。 你想想，这些渔民祖祖辈辈靠捕鱼为生，本土市场就那么大，一斤扇贝在日本卖不出高价，卖到中国就能翻倍赚钱，换谁都会盯着中国市场。 而且日本的水产养殖和捕捞早就瞄准了中国消费者的口味，扇贝、海参这些品类，在日本本土需求寥寥，专门就是为中国市场培育的，自己吃既不符合饮食习惯，也赚不到什么钱。 再说了，日本不是没想过找其他市场替代，但试过之后才发现，中国市场根本无可替代。 福岛核污染水排海后，中国暂停进口，日本政府赶紧组织商家去美国、墨西哥、中东、东南亚找新买家，又是考察加工厂又是谈合作，忙得不亦乐乎，结果2024年日本水产品出口额还是下滑了7.5%，对华出口更是从871亿日元暴跌到61亿日元，跌幅超90%，扇贝出口额直接从223亿日元跌到零。 不是其他国家不想买，而是要么消费力不够，要么要求苛刻。 美国对日本水产加征15%的对等关税，让日本海鲜价格没了优势；东南亚国家本身也产海鲜，进口量有限；中东国家还要求清真认证，额外增加不少成本。 这些市场加起来，也填不上中国市场留下的缺口，就像小摊贩丢了最大的客户，再怎么吆喝也凑不齐之前的营业额。 对日本很多地方来说，水产出口中国可不是小生意，而是关乎生计的大事。 北海道、福岛这些沿海地区，渔业是支柱产业，当地渔民的收入、地方政府的税收，都离不开对华出口。 2023年对华出口暴跌后，这些地区的渔村活力直线下降，不少渔民只能歇业待工，现在好不容易在11月5日出口了6吨扇贝，本想着慢慢恢复，结果19日又被终止，估计心里都凉透了。 他们之所以执着于对华出口，不是不珍惜本土资源，而是本土市场消化不了，其他市场又赚不到钱，只能盯着中国这个“大胃王”。 毕竟中国消费者之前愿意为日本海鲜买单，日料店、超市对日本扇贝、海参的需求稳定，价格也给得合理，比在本土低价处理强得多。 还有个有意思的点，日本自己还得进口中国产的水产。 你可能没注意到，日本市场上近八成的新鲜鳗鱼都来自中国大陆，就算价格涨了两成，依旧卖得火爆。 这说明日本的水产供给是结构性的，他们擅长捕捞和养殖扇贝、海参这些高端品类，却依赖中国提供鳗鱼这类日常消费的海鲜，形成了“日本高端水产卖中国，中国平价水产供日本”的互补格局。 日本自然不愿意打破这种平衡，毕竟卖水产给中国能赚钱，还能反过来进口便宜的中国水产满足本土需求，一举两得。 至于你说的“钱赚不了太多”，那是相对于日本整体经济而言，对具体的渔民和地方产业来说，这笔钱可不少。 2022年43亿元的对华水产出口额，分到一个个渔村手里，就是实实在在的收入。 而且日本政府一直有雄心勃勃的出口目标，想在2025年把农林水产品出口额提升到2万亿日元，中国市场原本是实现这个目标的关键。 现在失去中国市场后，这个目标变得遥不可及，但他们还没彻底死心，总想着让中国开禁，继续靠水产出口赚外汇。 说到底，日本非要把水产卖给中国，是饮食习惯、产业依赖、市场刚需多重因素凑在一起的结果。 他们自己吃不下那么多，也赚不到那么多钱，其他国家又接不住这么大的量，中国市场既是最大的消化池，也是最稳定的提款机。 就算现在出口屡屡受挫，他们也舍不得放弃，毕竟除了中国，再也找不到第二个能撑起他们水产产业的市场了。
