2025年，记者问百果园的创始人余惠勇:“百果园的水果为什么这么贵？月薪2万都吃不起百果园。”余惠勇说:“我想给顾客留下便宜的印象，但我绝不在品质上做让步，这不是我们要走的路。” 百果园是在2001年成立的，走中高端路线。 店里装修精致，水果包装讲究，价格比普通水果店高出两成多。 一个橙子10块钱起，一个苹果30块多，4个李子50块多，一串阳光葡萄70块，一个西瓜90块。 随便买点水果，100块钱转眼就没了。 不少人吐槽:“月薪2万都吃不起百果园。” 记者问余惠勇:“百果园的水果为什么这么贵？月薪2万的人都吃不起百果园。” 余惠勇说:“我想给顾客留下便宜的印象，但我绝不在品质上做让步，这还不是我们要走的路。 我认为商业就两种，一种是利用消费者无知，另一种是教育消费者成熟。 百果园这么多年一直走在教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者。” 做生意，要么骗不懂的，要么教育消费者成熟。 百果园选择后者，坚守高价。 有部分人愿意为好品质买单。 然而，高价格不等于高品质。 去年315，百果园就被曝出用烂水果做果切。 有些水果烂了、发霉了，切好装盒就成了精品果切，烂果制果切、隔夜充鲜果。 百果园被315曝光后，不光质量有争议，业绩也越来越差。 2024年，百果园第一次亏了钱，亏损了3.86亿，门店少了966家，平均一天关闭了2.65家。 西贝的预制菜，让人越吃越亏; 而百果园的水果则是让人越吃越成熟。 小卖部的老板只赚你几毛钱，而高端品牌的老板不仅掏空你的钱包，还要教你怎么做人。 其实消费者不怕花钱，怕的是花了钱，没得到对等的品质和体验。 要是价格和实际价值不匹配，以次充好，所谓的高端就成了空谈。 与其想着教育消费者，不如迎合消费者，顺着市场来让人心甘情愿掏钱。 消费者要的是明明白白的消费、实实在在的好吃。 水果作为一个大众的食品，如果不能获得大多数消费者的认可，是很难在市场上生存的。 水果再高端，也得让人吃得起、吃得踏实才行。 作者 | 梁小黎 编辑 丨知愚
