鸡蛋蒜真是河南人下饭的百搭神器
河南人的饭桌上，藏着鸡蛋蒜的“百搭魔法”
在河南人的饭桌上，鸡蛋蒜从不是不起眼的小菜，而是能让白米饭“发光”的百搭神器。剥好的蒜瓣捣成泥，淋一勺滚烫的香油激出香味，再拌入刚炒得金黄喷香的鸡蛋碎，简单两步，一碗能勾着人多吃两碗饭的鸡蛋蒜就成了。
它不挑主菜，配刚出锅的馒头，掰开夹一筷，蒜香混着蛋香直往嘴里钻；就清粥，一口粥一口鸡蛋蒜，清淡里多了层浓郁的滋味；哪怕只有一碗白面条，拌上两勺，瞬间就有了让人狼吞虎咽的欲望。
河南人做鸡蛋蒜，从不用复杂调料，讲究的就是蒜的辛、蛋的鲜、香油的醇，三者碰撞出最质朴的香。农忙时，它是能快速上桌的下饭菜；家常日，它是饭桌上不变的“老伙计”。这碗不起眼的鸡蛋蒜，藏着河南人对吃饭的实在讲究——不用花哨，好吃、下饭，就是对胃最好的犒劳。
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