广东潮汕的猪血汤从来不是边角料
一碗潮汕猪血汤，装着最实在的生活暖意
在潮汕，猪血汤从不是登不上台面的边角料，而是刻在日常里的味觉底色。清晨的市集上，老摊前总围着熟客，铁锅里滚着清亮的骨汤，现切的猪血块透着嫩红，筷子一夹不断，入口是绵密的鲜，没有半点腥气。
老板手不停，抓一把猪杂、撒一撮芹菜珠，再淋勺灵魂鱼露，一碗热汤端上桌，蒸腾的热气里满是烟火气。这汤里没有精致摆盘，却藏着潮汕人的实在——猪血补铁，猪杂增香，汤底是慢炖的功夫，每一口都熨帖肠胃。
它不是宴席上的硬菜，却是加班夜归家的慰藉，是清晨唤醒味蕾的仪式。老街坊捧着碗蹲在石阶上喝，汤勺碰撞碗沿的声响，和老板的潮汕话闲聊混在一起，成了最生动的生活片段。这碗汤里，装的从不是廉价的边角料，而是潮汕人对平凡日子的珍视，是暖胃更暖心的人间至味。
