这黑糖月饼香爆了❗️玫瑰山楂核桃馅太好吃啦

🌈中秋给家人做了玫瑰山楂核桃馅黑糖月饼，口感浓郁香而不腻！👉🏻玫瑰+山楂+核桃的组合太惊艳了，越吃越香全家人都说好吃💃🏻💃🏻 ✔️做法简单掌握好饼皮状态，不塌腰/不泄脚/不开裂/回油快，新手也能轻松搞定.快试试吧 —————— 🔸食材：（配方量可做75克月饼/12个或50克月饼/18个） ⊳饼皮：黑糖糖浆132克 玉米油48克 枧水3～4克 中筋面粉192克 ⊳玫瑰山楂核桃馅：山楂馅373克 玫瑰酱40～50克 熟核桃仁120克 🔸做法： 1️⃣准备好食材.碗中加入黑糖糖浆、枧水、玉米油充分搅打至乳化，加入中筋面粉切拌匀按压成团.裹保鲜膜松弛一小时左右⚠️饼皮的状态是柔软不粘手，抓捏好成团，按成饼皮延展性好，边缘光滑易成型不泄脚不变形。🔜如果太湿少量加面粉，干就少量加油调节 2️⃣中途来做馅料，将山楂馅加入玫瑰花酱（玫瑰花酱挤一下液体再加入），加入熟核桃仁抓捏匀.分成45克一个揉圆备用 3️⃣醒好的饼皮分成30克一个，饼皮和馅的比例可以按自己喜好调整.饼皮压扁包入馅料收口捏合滚圆，裹点面粉防粘放入模具垂直压出纹路 4️⃣表面喷点水雾放入预热好的烤箱，先180℃烘烤五分钟定型，取出稍微晾凉表面薄薄刷一层蛋黄液（半个蛋黄+5克水+两滴油调匀），再返回烤箱，160℃烘烤13～15分钟⚠️烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节 💫💫出炉很浓郁的黑糖香，晾凉密封隔天就慢慢回油了.饼皮酥软玫瑰山楂酸甜不腻，比买的还好吃！快安排上吧