永生玫瑰花黑森林蛋糕

. 🌹情人节马上到了，今天我们把黑森林和永生花连结在一起，制作一款爱意满满的永生花蛋糕～ . 🌹配方配比看图上哦 . 🌹注意要点 1️⃣ 巧克力蛋糕 1、巧克力和黄油隔水加热搅拌融化均匀，加入可可粉搅匀，再加入糖粉搅匀离火。 2、加入鸡蛋液搅拌均匀，依次加入杏仁粉、低筋粉、泡打粉和淀粉搅拌至无干粉状后，加入牛奶搅拌均匀。 3、倒在烤盘中抹平震匀，平炉上下火170°C烤制18分钟左右，出炉冷却后刻印成直径6.5cm和6cm的圆形蛋糕片备用。 . 2️⃣ 樱桃啫喱夹心 1、NH果胶和砂糖搅拌均匀。 2、樱桃果茸、樱桃果肉粒和红酒搅拌加热至40°C，加入步骤1的混合物快速搅拌加热煮至沸腾离火，加入吉利丁冻搅拌融化均匀，装入保鲜膜封底玻璃纸封边的的模具（直径6.5cm）中约至1cm厚度，再取部分装入15连高半圆模具中冷冻冻硬。 . 3️⃣ 樱桃黑巧打发甘纳许 在量杯中倒入饮用水、菊粉和NH果胶用均质机打匀后微波至温热（60°C），加入黑巧克力均质打匀后，再加入淡奶油和樱桃酒均质至顺滑质地，保鲜膜贴面密封隔夜冷藏，使用前打发。 . 4️⃣ 巧克力玫瑰花 1、黑巧克力糖皮用圈模刻印出直径2.7cm的圆片后制作巧克力玫瑰花，约用到24朵。 . 5️⃣ 成品组装 1、甘纳许取出后打发至可裱挤质地，装入保鲜膜封底玻璃纸封边的圆形模具（直径7.5cm）中进行挂壁操作后，继续注入甘纳许，放入脱模的圆柱樱桃啫喱并注入一层甘纳许，放入直径6.5cm的蛋糕胚抹匀后冷冻冻硬。 2、在亚克力板上垫上玻璃纸裱挤适量甘纳许粘合上6cm的蛋糕片，再放上高半圆樱桃啫喱，借助转盘画圈式裱挤上打发甘纳许，依次粘合上巧克力玫瑰花后，整体冷冻20分钟，表面均匀喷涂上红色喷砂液，温度为35-40°C，也可以取掉顶部最中心的玫瑰花替换成1颗樱桃，可根据自己的喜欢选择装饰方式。 3、步骤1脱模后，整体均匀喷涂一层黑色喷砂液，然后组装上步骤2部分即可。 .