树莓荔枝和冰淇淋更配哦

. 🍓今天分享卡森老师的第二弹甜品，适合夏日吃的冰凉滋味哦 . 🍓配方看图上 . 🍓注意要点 1⃣️ 树莓草莓果酱 1、NH果胶和砂糖搅拌均匀。 2、所有材料倒入锅中，搅拌加热煮沸收稠离火。 . 2⃣️ 树莓荔枝雪葩 1、砂糖和冰淇淋稳定剂倒入锅中，再加入葡萄糖粉和清水混合搅拌煮沸离火。 2、加入树莓果茸和荔枝果茸，用均质机打匀。 3、倒入厨师机加入液氮搅拌至雪葩质地，挖取呈球状（直径小于杯口）后冷冻冻硬。 . 3⃣️ 沙布列饼干 1、室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀，分次加入全蛋液搅匀。 2、加入过筛的蛋糕粉和杏仁粉搅拌至面团成型，密封后隔夜冷藏。 3、擀平至0.3cm厚度，冷冻15分钟刻印成圆片，平炉上火165°C下火155°C烤制5分钟左右。 . 4⃣️ 香草香缇奶油 黄原胶和砂糖搅匀，除了酸奶之外的所有材料混合打发至可裱挤质地，加入酸奶翻拌均匀。 . 5⃣️ 成品组装 1、在高脚杯中裱挤适量树莓草莓果酱抹匀，再裱挤一层香缇奶油饼放入适量杏仁酥粒，沿着杯壁摆上切半树莓，放上树莓荔枝雪葩球，再放上底部挖空的蛋白糖，在里面裱挤果酱，盖上沙布列饼干后，放上椰子冰淇淋，装饰上糖片和树莓即可。 2、杏仁酥粒和椰子冰淇淋的配方同上篇笔记“一颗珍珠”。 .