无糖全麦果干软欧包，解锁健身碳水密码✌

无糖全麦面包一直是健身和低糖饮食人士的首选，虽然市面上也有很多，但是添加剂多，我始终不敢苟同，形似神不似，更像甜面包。 其实这类面包自己做做也不难，这款全麦果干软欧包，是我的日常健身备餐配方，用健康的全麦粉，搭配了核桃和葡萄干，咬一口，麦香、果香在舌尖绽放，健康美味两不误。 [彩虹R]配方：（8个，两盘，一盘可以减半做） 高筋面粉：350克 | 全麦面粉：150克 | 盐：10克 | 鸡蛋：50克 | 水：300克 |黄油 ：30克 | 低糖干酵母：5克 | 核桃：100克 | 葡萄干: 150克 [彩虹R]操作步骤： 1. 把除了黄油、核桃和葡萄干外的所有材料倒入厨师机（或者手揉也行，不需要手套膜），揉出厚膜后加入软化的黄油，混合均匀。 2. 加入核桃和葡萄干，开慢速，直到果干都被面团包裹。 3. 将面团整理成团，放温暖的地方发酵至2倍大，大约1小时。 4. 将发酵好的面团平均分成8份，每个140克左右，盖上保鲜膜松弛20分钟。 5. 用手将小面团拍扁，卷成一个橄榄状的面包卷，平均放在两个烤盘上。 6. 将两个烤盘送入烤箱发酵。我用长帝S1，可以方便的选择“发酵”菜单，同时放入两小碗热水，保持湿度。 7. 待面团发到1.5倍大小，取出，表明撒粉，斜着割三刀。 8. 预热烤箱，选择风炉，200度。长帝S1有蒸汽功能，将200ML的水箱加满水。 9. 待预热完成后，将两个烤盘分别放在下层和中层，选择风炉200度，25分钟，蒸汽3分钟。 10. 出炉，放凉，切片，搭配奶酪食用，就更棒了。 [烟花R]小贴士： [一R]. 双层同烤必须选风炉烤箱，如果用平炉烤箱，只能单层，可以将配料表按比例减少制作。 [二R]如果烤箱没有蒸汽功能，可以在烘烤前，网烤箱内喷一点水，达到蒸汽目的。 这次用双层同烤的方式来做欧包也是帮姐妹们测试一下这个升级后的长帝S1pro蒸汽烤箱，究竟有哪些提升？ 从性能上，结果还令人满意，新升级的正反转的风机效果显著，风炉转速也提升了，在多层同烤的情况下，无需转烤盘方向，也能使欧包均匀上色，而且蒸汽分布更均匀，烤出的欧包各个都是酥脆的。 从外观上，除了延续高颜值外，还将背部喷涂为白色，前后一致，看上去更高档一些。