母亲节甜品｜芭比粉色手提包包慕斯

. ❤️母亲节快到啦，给妈妈们安排上这款芭比粉色手提包包慕斯蛋糕，祝母亲节快乐！！ . ❤️配方看图上哦 . ❤️注意要点 1⃣️ 葡萄柚夹心 葡萄柚和威廉梨果茸加热至40°C，倒入混合好的NH果胶和砂糖，快速搅拌加热煮沸1分钟收稠离火，注入9连三角包模具至五分之一处后冷冻冻硬。 . 2⃣️ 胡椒葡萄柚奶油 1、葡萄柚果茸和胡椒混合煮沸离火，过筛冲入到白巧克力和泡好的吉利丁片中搅拌均匀。 2、降温至50°C加入淡奶油和胡椒粉搅匀，注入到啫喱上至模具三分之一处后冷冻冻硬，脱模后对半切开备用。 . 3⃣️ 椰蓉杏仁海绵蛋糕 1、鸡蛋、蛋黄和砂糖A混合打发至蓬松的象牙白质地，加入杏仁粉和椰蓉搅拌均匀。 2、砂糖B分次加入到蛋清中打发蛋白霜，打发至呈弯钩状。 3、将蛋白霜和过筛的低筋粉交替分次加入到步骤1的蛋黄部分中翻拌均匀。 4、加入融化的黄油拌匀。 5、抹平至1cm厚度，平炉上下火165°C烤制15-18分钟，冷却后切割成长4.5cm宽2.5cm的矩形。 . 4⃣️ 椰子慕斯 1、椰子果茸倒入锅中煮沸离火，冲入到软化的奶油芝士和泡好的吉利丁中，用均质机打。 2、加入融化的可可脂和白巧克力，继续均质至顺滑质地。 3、降温至35°C，加入打发至5-6成淡奶油翻拌成均匀的慕斯液。 . 5⃣️ 成品组装 1、在8连包包模具中注入适量慕斯液，放入夹心部分，再注入一层慕斯液，放入蛋糕片并抹平多余慕斯液后冷冻冻硬。 2、慕斯脱模后，整体均匀喷涂上芭比粉喷砂液，上色温度为35°C。 3、组装上巧克力把手和拉链插件。 .